Dallo shopping alla memorizzazione alla cucina, il cibo è una parte importante della nostra vita. Tuttavia, malattie a trasmissione alimentare non devono essere inclusi. Purtroppo, milioni di persone sono disgustato ogni anno da un uso improprio del cibo. È possibile proteggere se stessi e la vostra famiglia seguendo questi suggerimenti dal US Department of Agriculture (USDA).
Fare la spesa
Mettere cibo freddo e congelato l'ultima sulla vostra lista della spesa e ricevere a casa il più presto possibile. Ridurre al minimo il tempo che gli alimenti deperibili sono lontani dal frigorifero.
Non comprare cibo oltre la sua scadenza o la data di scadenza, o cibo che non verrà utilizzato per la sua data di scadenza.
Comprare cibo che è in buone malattia. Alimenti refrigerati devono essere freddi, surgelati solidi e prodotti in scatola gratuitamente da ammaccature, crepe o rigonfiamenti. Carne e pollame imballaggio non deve essere strappata o perdite.
Conservazione degli alimenti
La temperatura frigorifero deve essere fissato a 40 gradi Fahrenheit (F) o meno e il freezer non più di 0 gradi F. (Economico termometri frigorifero / congelatore sono disponibili presso negozi di ferramenta.) I batteri che causano la malattia, crescono a temperature comprese tra 40 e 140 gradi F.
Non riempire il frigorifero o freezer così piena che l'aria non può circolare. L'aria fredda deve poter circolare per mantenere i cibi freddi.
Conservare carne cruda, pollame, carne di maiale e pesce sul ripiano più basso del frigorifero nella confezione corretta in modo che i loro succhi non gocciolano su altri alimenti. Pollame freschi, pesce, carne macinata, e carni di varietà devono essere cotti o congelati entro due giorni, altri manzo, vitello, agnello o maiale, entro 3-5 giorni.
Mettete gli avanzi in frigorifero subito dopo la preparazione o servire i pasti. Non lasciare mai gli alimenti deperibili fuori dal frigorifero per più di due ore a temperatura ambiente o per più di un'ora nella stagione calda.
Pensare in piccolo e poco profondo per gli avanzi, in modo che gli alimenti possono raffreddare rapidamente in frigorifero. In generale, non tenere gli avanzi per più di un paio di giorni.
In caso di dubbio, buttare fuori! Se non siete sicuri di come alimentare a lungo è stato in frigorifero, o se appare o cattivo odore, gettarlo. Non correre il rischio di malattie a trasmissione alimentare.
Preparare il cibo
Lavarsi sempre accuratamente le mani con sapone sotto acqua corrente tiepida per almeno 20 secondi prima di iniziare a preparare un pasto e dopo aver maneggiato carne cruda.
Lavare frutta e verdura fresca accuratamente sotto l'acqua corrente. Utilizzare una piccola spazzola per rimuovere lo sporco superficiale, se necessario.
Sempre lavare taglieri, utensili e piatti dopo il loro utilizzo per carne, pollame, pesce, carne di maiale, o le uova. Un'altra opzione è quella di utilizzare schede separate da taglio, utensili e stoviglie per carni crude e un altro per frutta e verdura. Lavare controsoffitti con una soluzione di 1 cucchiaino di candeggina profumata a 1 litro d'acqua o con una cucina detergente commerciale diluito secondo le istruzioni del prodotto.
Eliminare le taglieri con scanalature profonde, tagli o crepe. Queste fessure fare buoni nascondigli per i batteri.
Scongelare i cibi surgelati nel forno a microonde o frigorifero, non sul bancone della cucina. Temperatura ambiente mette cibo a rischio per la crescita batterica. Se un pacchetto cibo non è microonde e si è sottoposta ad un vincolo di tempo, mettere il cibo in un sacchetto di plastica a prova di perdite. Posizionare il sacchetto in acqua fredda. Assicurati di cambiare l'acqua ogni 30 minuti con acqua fresca e fredda. Cuocere immediatamente quando scongelati.
Marinare la carne cruda in frigorifero, non a temperatura ambiente. Non riapplicare marinata agli alimenti dopo che sono cotti.
Zabaione deve essere pastorizzato o bollito (se fatto in casa). Bere zabaione crudo può causare malattie di origine alimentare.
Riscaldare pastorizzato sidro di mele a 160 gradi F o bollire prima di bere per evitare la contaminazione da E. coli 0157: H7. Sidro che è etichettato pastorizzato è sicuro.
Cottura degli alimenti
Utilizzare un termometro per alimenti per garantire che le carni siano completamente cotti:
Cuocere tutto crudo carne macinata (manzo, maiale, vitello e agnello) a una temperatura interna di 160 gradi F o fino a quando i suoi succhi eseguire chiaro. Hamburger non dovrebbero avere rosa all'interno.
Cook pollame ad una temperatura interna minima di 165 gradi F o fino a quando i suoi succhi eseguito chiaro. Pollame medicazione o ripieno devono essere cotti a 165 gradi F. esperti alimentari non raccomandano farcire un tacchino prima della cottura. Ripieno può essere preparato in un contenitore separato e condito con succo di tacchino cotto. Visita il sito USDA per ulteriori informazioni.
Pesce devono essere cotti ad una temperatura interna di almeno 145 gradi F. Pesce che è a terra o in fiocchi, come una torta di pesce, devono essere cotti ad almeno 155 gradi F, e farcito di pesce ad almeno 165 gradi F.
Cucinare sempre le uova fino a quando sono fermo, non cola. Piatti a base di uova devono essere cotti a 160 ° F prima di mangiare. Conservare le uova in frigorifero fino al momento di cucinare.