Escherichia coli O157: H7

Qual è la E. coli O157: H7?

Escherichia coli (E. coli o semplicemente) è uno dei molti gruppi di batteri che vivono nell'intestino di esseri umani sani e maggior parte degli animali a sangue caldo. Batteri E. coli aiutano a mantenere l'equilibrio della flora intestinale normale (batteri) contro i batteri nocivi e sintetizzare o produrre alcune vitamine.

Tuttavia, ci sono centinaia di tipi o ceppi di batteri E. coli. Diversi ceppi di E. coli hanno diverse caratteristiche distintive.

Un particolare ceppo di E. coli conosciuto come E. coli O157: H7 provoca una grave infezione intestinale nell'uomo. È il ceppo più comune per causare la malattia nelle persone. Essa può essere differenziata da altri E. coli per la produzione di una tossina potente che danneggia il rivestimento della parete intestinale provocando diarrea emorragica. E 'noto anche come enteroemorragica infezione da E. coli.

I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) riporta circa 70.000 casi di questo tipo di infezione da E. coli si verificano in Europa ogni anno.

Come si sviluppa l'infezione di E. Coli?

Nel 1982, E. coli O157: H7 è stato inizialmente identificato come la causa della sanguinosa diarrea da mangiare hamburger di carne poco cotta o cruda che è stata contaminata con i batteri. Da quel momento, i focolai di E. coli O157: H7 sono stati associati con altri tipi di alimenti come zone di acqua spinaci, lattuga, germogli, latte non pastorizzato, succo di mela, sidro di mele, salumi, e acqua di pozzo o di superficie frequentati dagli animali. Focolai sono stati rintracciati agli animali in giardini zoologici petting e centri diurni.

E. coli O157: 7 si trova negli intestini dei bovini sani, capre, cervi e pecore. Secondo il CDC, la trasmissione di questi batteri all'uomo può avvenire nel seguente modo:

• Carne, come la carne bovina da vacche, può diventare contaminato quando gli organismi sono accidentalmente mescolati con carne di manzo, soprattutto quando è a terra. Carne contaminata con E. coli O157: H7 non ha odore e sembra normale. E 'importante per cuocere bene carne bovina.

• L'infezione si può verificare dopo il bagno o bere acqua che è stata contaminata con E. coli O157: H7.

• I batteri possono anche essere trasmessi da persona-a-persona nelle famiglie e nella cura del bambino e in altri centri di cura istituzionale.

Tuttavia, il CDC indica anche il modo in cui E. coli O157: H7 è trasmessa può cambiare nel tempo.

Quali sono i sintomi di una infezione di E. Coli?

L'infezione da E. coli può fare una persona molto malata. I sintomi di solito iniziano 2-5 giorni dopo l'ingestione di cibi o liquidi contaminati e possono durare per otto giorni. I seguenti sono alcuni dei sintomi più comuni associati con E. coli O157: H7. Tuttavia, ogni persona può avvertire i sintomi in modo diverso:

• Crampi addominali

• Grave diarrea sanguinolenta

• Non-diarrea sanguinolenta

• Poco o nessun febbre

• Stanchezza

• Nausea

• Sindrome uremica emolitica (HUS), una grave complicanza che può portare a insufficienza renale e la morte

I sintomi possono variare da nulla a HUS. In HUS, i globuli rossi di un individuo (cellule che trasportano l'ossigeno nel sangue) vengono distrutti e i reni smettono di funzionare. Circa 8 per cento delle infezioni può causare questa sindrome. I bambini e gli anziani possono essere più inclini a sviluppare questa complicazione, che può essere pericolosa per la vita.

Come è E. coli O157: H7 diagnosticata?

E. coli O157: H7 può essere confermata con una speciale cultura sgabello. I campioni di feci sono testati per confrontare con la fonte o cibo contaminato che ha causato un focolaio. Il CDC chiama "DNA fingerprinting" di E. coli.

Qual è il trattamento per l'infezione di E. Coli?

Gli antibiotici non sono utilizzati con questo tipo di infezione, e portarli possono aumentare il rischio di HUS. Inoltre, i farmaci antidiarroici, come la loperamide (Imodium) non vengono utilizzati. Recupero per la maggior parte delle persone con questa malattia di solito si verifica entro cinque a 10 giorni.

Se una persona sviluppa HUS, il ricovero in un reparto di terapia intensiva può essere richiesto. Il trattamento può includere trasfusioni di sangue e dialisi renale. Secondo il CDC, 3-5 per cento delle persone che sviluppano HUS può morire da questa complicazione.

Come può una infezione di E. Coli essere prevenuta?

Raccomandazioni CDC per la prevenzione dell'infezione sono:

• Cuocere tutto carne macinata di manzo, di maiale, carne di pecora, o salsiccia accuratamente. Assicurarsi che la carne cotta è grigio o marrone in tutto (non rosa), tutti i succhi di via libera, e l'interno è caldo.

• Utilizzare un istante lettura termometro per carni digitale per assicurarsi che la temperatura della carne ha raggiunto un minimo di 160 gradi F.

• Se si sono serviti di un hamburger poco cotti in un ristorante, mandare indietro.

• Lavare tutte le verdure e la frutta con l'acqua, soprattutto se non avete intenzione di cucinarli.

• Consumare solo latte pastorizzato e dei prodotti lattiero-caseari. Evitare il latte crudo.

• Consumare solo succhi di frutta pastorizzati e sidro.

• Tenere la carne cruda separata dai cibi pronti da mangiare.

• Assicurarsi che le persone infette, soprattutto i bambini, lavare accuratamente e frequentemente le mani con il sapone per ridurre il rischio di diffondere l'infezione.

• Bere acqua comunale che è stata trattata con adeguati livelli di cloro o altri disinfettanti efficaci.

• Evitare l'ingestione lago o piscina di acqua durante il nuoto.

• Lavarsi accuratamente le mani dopo aver usato la toilette.

• Lavare accuratamente le mani dopo aver toccato animali, lettiere per animali, o qualsiasi materiale contaminato da feci animali.

• Le persone con diarrea non dovrebbero:

  • Nuotare in piscine o laghi pubblici

  • Bagnare con gli altri

  • Preparare il cibo per gli altri