Virus, batteri e parassiti nel tratto digerente

Escherichia coli O157: H7 è solo uno delle centinaia di ceppi del batterio Escherichia coli. La maggior parte dei ceppi di E. coli sono innocui e vivono nell'intestino dell'uomo e degli animali sani. E. coli, tuttavia, produce una potente tossina che può causare infezioni gravi. (La combinazione di lettere e numeri nel nome del batterio si riferisce ai marcatori specifici presenti sulla sua superficie e lo distingue da altri tipi di E. coli.)

I Centri per il Controllo e la Prevenzione (CDC) Malattia riconosce E. coli come una malattia di origine alimentare. L'infezione porta spesso a diarrea sanguinolenta.

La maggior parte di E. coli malattia è stata associata a mangiare poco cotti, contaminati carne macinata. E. coli, batteri vivono negli intestini di bovini sani e, sebbene il numero di microrganismi necessari per causare la malattia non è nota, si sospetta di essere molto piccolo. Carne di contaminazione durante la macellazione, e gli organismi possono essere accuratamente miscelato in manzo quando è a terra. Manzo contaminati guarda e odori normale. Altri modi per trasmettere E. coli includono:

• Person-to-persona di contatto nelle famiglie e nella cura dei bambini e di altri centri istituzionali di cura può anche essere luoghi in cui si può verificare la trasmissione dei batteri.

• I batteri presenti sulle mammelle di una mucca, o sulle apparecchiature, possono passare nel latte crudo che causano l'infezione.

• L'infezione può verificarsi anche dopo il bagno o bere acque di scarico contaminate.

• E 'stato confermato che i succhi non pastorizzati, come il sidro di mele, possono anche causare l'infezione.

I batteri nelle feci diarroiche di persone infette possono essere trasmessi da una persona all'altra se abitudini igieniche o il lavaggio delle mani sono inadeguate. Questo è particolarmente probabile tra i bambini che non sono servizi igienici addestrati. I familiari e compagni di gioco di questi bambini sono ad alto rischio di contrarre l'infezione.

I bambini di solito capannone l'organismo nelle loro feci per una settimana o due dopo la loro malattia si risolve.

Raccomandazioni CDC per la prevenzione dell'infezione sono:

• Cuocere tutto carne macinata di manzo o hamburger accuratamente. Assicurarsi che la carne cotta è grigio o marrone in tutto (non rosa), tutti i succhi di via libera, e l'interno è caldo.

• Utilizzando un istante lettura termometro digitale carne, la temperatura della carne deve raggiungere un minimo di 160 gradi F.

• Se si sono serviti di un hamburger poco cotti in un ristorante, mandare indietro.

• Consumare solo latte pastorizzato e dei prodotti lattiero-caseari. Evitare il latte crudo.

• Consumare solo succhi di frutta pastorizzati e sidro.

• Assicurarsi che le persone infette, soprattutto i bambini, lavare accuratamente e frequentemente le mani con il sapone per ridurre il rischio di diffondere l'infezione.

• Bere acqua comunale che è stata trattata con adeguati livelli di cloro o altri disinfettanti efficaci.

• Evitare l'ingestione lago o piscina di acqua durante il nuoto.

• Lavarsi accuratamente le mani dopo aver usato la toilette.

• Le persone con diarrea non dovrebbero:

  • Nuotare in piscine o laghi pubblici

  • Bagnare con gli altri

  • Preparare il cibo per gli altri

Salmonella è un batterio che infetta l'intestino e provoca diarrea, febbre e crampi addominali 12 a 72 ore dopo l'infezione. Almeno 40.000 casi di infezione da salmonella sono riportati in Europa ogni anno. La malattia di solito dura 4-7 giorni, e la maggior parte delle persone recuperare senza trattamento.

Tuttavia, in alcune persone la diarrea può essere così grave che il paziente deve essere ricoverato in ospedale. In questi pazienti, l'infezione da salmonella può diffondersi dall'intestino al sangue e quindi ad altri siti del corpo e può causare la morte a meno che la persona è trattata tempestivamente con antibiotici. I neonati e quelli con compromissione del sistema immunitario sono più probabilità di avere una grave malattia.

Salmonella può essere ripartita da:

• Mangiare cibi crudi contaminati da feci animali.
  Alimenti contaminati di solito aspetto e odore normale. Alimenti contaminati sono spesso di origine animale, come la carne bovina, pollame, latte o uova, ma tutti gli alimenti, compresi alcuni tipi di frutta e verdura non lavate, e burro di arachidi, possono diventare contaminati. Molti alimenti crudi di origine animale sono spesso contaminati, ma per fortuna, accurata cottura uccide Salmonella.

• Gestione dei rettili. Rettili (come le iguane e tartarughe) sono particolarmente suscettibili al porto Salmonella e la gente dovrebbe sempre lavarsi le mani subito dopo aver toccato un rettile, anche se il rettile è sano. Gli adulti dovrebbero inoltre fare attenzione che i bambini si lavano le mani dopo aver toccato un rettile.

Poiché i cibi di origine animale rappresentano la più grande minaccia di contaminazione da Salmonella, non mangiare uova crude o poco cotte, pollame o carni. Ricordate che alcune salse e dolci usano uova crude nella loro preparazione, in modo da essere cauti di queste, in particolare nei paesi stranieri. Inoltre, seguire queste raccomandazioni da parte del CDC:

• Assicurarsi che il pollame e la carne, tra cui hamburger, sono ben cotto, non rosa nel mezzo.

• Non consumare latte crudo o pastorizzato o di altri prodotti lattiero-caseari.

• Lavare accuratamente i prodotti prima di mangiarlo.

• Evitare la contaminazione incrociata degli alimenti. Carni crude dovrebbero essere tenuti separati da prodotti, cibi cotti e pronti da mangiare cibi.

• Tutti gli utensili, compresi i taglieri, coltelli, contatori, ecc, devono essere lavati accuratamente dopo aver toccato alimenti crudi.

• Lavarsi accuratamente le mani prima di manipolare i cibi e tra gestione di diversi prodotti alimentari.

• Lavare accuratamente le mani dopo il contatto con le feci.

• Lavare accuratamente le mani dopo aver maneggiato alcuna rettili, dal momento che i rettili sono particolarmente suscettibili di avere Salmonella.

Rotavirus è la causa più comune di grave diarrea tra i bambini, causando la morte di oltre 500.000 bambini ogni anno in tutto il mondo.

In Europa, la malattia si verifica più spesso in inverno, con epidemie annuali che si verificano da novembre ad aprile. I tassi più elevati di malattia si verificano tra i neonati ei bambini piccoli, e la maggior parte dei bambini in Europa sono infettati dai due anni di età. Gli adulti possono anche essere infettati, anche se la malattia tende ad essere mite.

Il periodo di incubazione della malattia rotavirus è di circa due giorni. La malattia è caratterizzata da vomito e diarrea acquosa per 3-8 giorni e febbre e dolore addominale si verificano frequentemente. L'immunità dopo l'infezione è incompleta, ma le infezioni ripetute tendono ad essere meno grave di infezione originale.

Rotavirus può essere ripartita:

• Attraverso accidentalmente inghiottire il virus prelevato da superfici contaminate con feci di una persona infetta, come i giocattoli, sanitari, fasciatoi e secchi pannolini.

• Attraverso l'ingestione di alimenti contaminati, o acqua contaminati, come ad esempio il tipo di acqua che si trova in una piscina pubblica.

Un vaccino contro il rotavirus che è stato approvato dalla US Food and Drug Administration (FDA) nel 1998 è stato tirato dal mercato nel 1999 a causa di una associazione tra il vaccino e un aumento del rischio di intussuscezione nei bambini di età compresa tra un anno o più giovane. Tuttavia, nessun collegamento diretto è stato istituito per il vaccino come causa di invaginazione.

Un nuovo vaccino contro il rotavirus è stato approvato dalla FDA nel 2006. Il rischio di intussuscezione con il nuovo vaccino è stata valutata in un ampio studio clinico di oltre 70.000 bambini, ed è stato trovato alcun aumento del rischio. Il produttore del vaccino continuerà a monitorare strettamente la sicurezza del vaccino in ulteriori studi clinici.

Il lavaggio delle mani è un mezzo molto importante per prevenire la diffusione di rotavirus. Un accurato e frequente lavaggio delle mani può impedire la diffusione dell'infezione ad altre persone.

Il CDC raccomanda:

• Gli adulti dovrebbero lavarsi le mani dopo aver usato la toilette, dopo aver aiutato un bambino di usare il bagno, dopo pannolini di un bambino, e prima di preparare, servire o mangiare cibo.

• I bambini devono lavarsi le mani dopo aver usato la toilette, dopo aver loro pannolini cambiati (un adulto dovrebbe lavare i neonati o le mani del piccolo bambino), e prima di mangiare snack o pasti.

• Giocattoli, bagni e superfici di preparazione degli alimenti sono disinfettati frequentemente, soprattutto se un bambino malato è stato in casa.

• Utilizzare pannolini con le coperture esterne impermeabili che possono contenere feci liquide o nelle urine, o usare pantaloni di plastica.

• Assicurarsi che i bambini indossano abiti su pannolini.

Nel corso degli ultimi 15 anni, Giardia lamblia è stato riconosciuto come una delle malattie trasmesse più comuni negli esseri umani in Europa. Giardia è un piccolo parassita che vive nell'intestino di persone e animali. Il parassita viene passato nel movimento di viscere di una persona infetta o animale. Si trova in tutte le regioni dell'Europa e nel mondo.

Bambini pannolino età che frequentano centri diurni, i viaggiatori internazionali, escursionisti, campeggiatori, e altri che bevono acqua non trattata da fonti contaminate, sono più a rischio di sviluppare un'infezione da Giardia. Diversi focolai a livello comunitario di infezione sono stati collegati all'acqua potabile comunale contaminata con Giardia.

Le persone si infettano dopo aver ingoiato accidentalmente il parassita. Giardia può essere trovato nel suolo, cibo, acqua, o su superfici.

Alcuni dei modi le persone possono infettarsi con Giardia sono:

• Mangiare cibo crudo contaminato con Giardia.

• L'ingestione di acqua da piscine, laghi, fiumi, sorgenti, stagni o corsi d'acqua contaminati da liquami o feci da esseri umani o animali.

• Ingestione accidentale della parassita prelevato da superfici contaminate con feci di una persona infetta, come i giocattoli, sanitari, fasciatoi, secchi pannolini.

Il CDC raccomanda:

• Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver usato la toilette, cambiare i pannolini, e prima di toccare cibo.

• Lavare e peeling tutte le verdure crude e frutta prima di mangiare.

• Evitare acqua potabile da laghi, fiumi, sorgenti, stagni o corsi d'acqua a meno che non sia stata filtrata e trattata chimicamente.

• Ebollizione l'acqua potabile per un minuto per uccidere il parassita Giardia. Ciò garantirà acqua potabile durante le epidemie a livello comunitario causate da acqua contaminata.

• In campeggio o in viaggio in paesi in cui l'approvvigionamento di acqua potrebbe essere pericoloso, evitare di bere l'acqua del rubinetto non bollita ed evitare cibi crudi lavati con acqua di rubinetto non bollita. Bevande in bottiglia o in scatola gassate, seltzers, pastorizzati bevande di frutta e fumante di caffè e tè caldo, sono sicura da bere.

Se il vostro bambino ha Giardia, evitare di nuotare in piscine per due settimane dopo la diarrea o perdita di feci hanno eliminato. Giardia è abbastanza resistente al cloro ed è passata nelle feci delle persone infette per diverse settimane dopo non hanno più sintomi.

Cryptosporidium, spesso definito come "crypto", è un minuscolo parassita che può vivere nell'intestino dell'uomo e degli animali. Il parassita è protetta da un guscio esterno che permette di sopravvivere fuori del corpo per lunghi periodi di tempo e rende molto resistente al cloro disinfezione.

Cryptosporidium può essere ripartita da:

• Accidentalmente ingoiare tutto ciò che è venuto a contatto con le feci di una persona o animale

• L'ingestione di acqua contaminata da piscine, vasche idromassaggio, laghi, fiumi, sorgenti, stagni o corsi d'acqua contaminati da liquami o feci da esseri umani o animali.

• Mangiare cibo crudo contaminato.

• Picking up criptosporidio da superfici contaminate con feci di una persona infetta (come giocattoli, sanitari, fasciatoi e secchi pannolini).

Il CDC raccomanda:

• Il bambino deve lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver usato la toilette, cambiare i pannolini, e prima di mangiare o aiutare preparare il cibo.

• Evitare l'acqua o cibo che possono essere contaminati.

• Lavare e / o peeling tutte le verdure crude e frutta prima di dare al vostro bambino a mangiare.

• Evitare acqua potabile da laghi, fiumi, sorgenti, stagni o corsi d'acqua a meno che non sia stata filtrata e trattata chimicamente.

• Ebollizione l'acqua potabile per un minuto per uccidere il parassita Giardia. Ciò garantirà acqua potabile durante le epidemie a livello comunitario causate da acqua contaminata.

• In campeggio o in viaggio in paesi in cui l'approvvigionamento di acqua potrebbe essere pericoloso, evitare di bere l'acqua del rubinetto non bollita ed evitare cibi crudi lavati con acqua di rubinetto non bollita.

• Evitare di nuoto nelle piscine se il bambino ha avuto Cryptosporidium e per almeno due settimane dopo la diarrea fermate. Crypto può essere passato nelle feci e contaminare l'acqua per diverse settimane dopo che il bambino non ha sintomi. Questo ha portato a diversi focolai di Cryptosporidium tra gli utenti della piscina. Crypto può sopravvivere in piscine clorurati per diversi giorni.