Pollame è la principale causa di US focolai di intossicazione alimentare, i funzionari della sanità segnalano. I Centri per il Controllo e la Prevenzione (CDC) Malattia fatto il rapporto, basato sui numeri a partire dal 2007. L'Associated Press ha scritto su di esso 12 agosto. Pollame ha causato il 17% dei focolai degli Stati Uniti, il CDC ha detto. Manzo rappresentato il 16% e le verdure a foglia 14%. Il CDC ha contato più di 21.000 prodotti alimentari malattie intossicazione di origine nel 2007. Facevano parte di circa 1.100 epidemie. Ma la maggior parte dei casi non vengono segnalati. Il CDC stima che ci siano 87 milioni di casi di intossicazione alimentare negli Stati Uniti ogni anno. I batteri causano circa la metà di essi, il CDC ha detto. I virus causano il 40% dei casi. Mushroom tossina o altre sostanze chimiche causano il 7% e parassiti circa l'1%.
Qual è la reazione del medico?
Come vacanza rotola intorno, molti di noi pensano cottura alla griglia o un picnic con i nostri amici. Questo rapporto dai Centri di Controllo delle Malattie e la Prevenzione (CDC) ci offre spunti di riflessione circa l'acquisto sicuro e pratiche di cottura.
Questo rapporto utilizza i numeri a partire dal 2007. Il CDC dice che il pollo ha causato il 17% di intossicazione alimentare focolai di quell'anno. Manzo era un secondo vicino al 16%. È stato seguito da ortaggi a foglia a 14%. Batteri e virus ha causato circa il 90% dei focolai. Queste sono cose come la salmonella o norovirus.
Il CDC ha incluso solo i casi in cui un alimento era chiaramente il colpevole. Ciò significa che i numeri non includono epidemie che coinvolgono molteplici ingredienti - per esempio, la salsa o insalata di pollo.
Cosa può causare un focolaio di infezione?
Una persona infetta gestisce il cibo.
Un alimento contaminato è memorizzato in modo improprio. Questo potrebbe consentire germi di crescere.
Il cibo non è cotto a una temperatura abbastanza alta per uccidere i batteri o virus.
Per la maggior parte di noi, intossicazione alimentare è un fastidio. La gente ha un mal di stomaco, qualche diarrea o forse vomito. Eppure, per coloro che sono malati o hanno un sistema immunitario indebolito, intossicazione alimentare può essere letale. Sulla base dei numeri CDC, la Associated Press (AP) ha calcolato che circa 5.000 persone muoiono ogni anno per avvelenamento da cibo. Quasi 400.000 andare in ospedale, AP ha detto.
Quali modifiche posso fare ora?
Per prevenire l'intossicazione alimentare, è possibile seguire alcuni di questi suggerimenti:
Acquista il tuo prodotti e pollame da fonti affidabili pulite.
Una volta a casa, portare i vostri pacchi e refrigerare o congelare deperibili subito.
Lavarsi le mani e lavare accuratamente le superfici che hanno avuto carne cruda su di loro.
Cuocere bene la carne. La temperatura interna della carne di vitello, maiale e agnello deve essere di almeno 160 gradi Fahrenheit. Manzo deve essere cotto a circa 170 gradi. Pollo deve raggiungere una temperatura interna di 185 gradi.
La diarrea è il sintomo più comune di avvelenamento da cibo. Ma le persone possono avere anche nausea, crampi e vomito, tra le altre cose. Le persone possono ammalarsi in qualsiasi momento, da poche ore ad alcuni giorni dopo aver mangiato cibo cattivo. Raramente, le persone malate settimane più tardi.
La maggior parte delle persone che possono trattare solo i sintomi di intossicazione alimentare. Assicuratevi di riposare e bere molti liquidi. Parlare con un medico circa i sintomi di intossicazione alimentare a chiunque sia:
Anziano
Un bambino
Incinta
Malati cronici
Che cosa posso aspettarmi che guarda al futuro?
I tassi di malattie di origine alimentare non sono cambiate molto negli ultimi cinque anni. Quindi noi probabilmente possiamo aspettarci di mantenere sentito parlare carne contaminata, pollame, frutta e verdura in futuro. Questo rende ancora più importante essere cauti su quello che si mangia e come si mangia.
Spero che la maggiore attenzione sarà prestata al marketing alimentare, lavorazione, controllo e sicurezza. Questo può diminuire il numero di casi di intossicazione alimentare.