Gli ispettori americani dicono che gamberetti e pesce dalle parti del Golfo del Messico è stato ampiamente testato ed è risultato sicuro da mangiare. Altre prove sono state effettuate su ostriche e granchi cattura. Quella era la parola dal Food and Drug Administration (FDA) 16 agosto come la stagione del gambero iniziata. Una fuoriuscita che ha avuto inizio nel mese di aprile ha scaricato quasi 5 milioni di barili di petrolio nel Golfo. Nelle aree libere per la pesca, i livelli di sostanze petrolifere nei pesci e gamberetti sono più o meno come quelle che si trovano in acque non-Golfo, la FDA ha detto. Pesci e gamberetti abbattere e rimuovere queste sostanze chimiche dai loro corpi più veloce di ostriche e granchi fanno, gli esperti hanno detto alla Associated Press. La FDA ha detto che c'è anche motivo di temere le sostanze chimiche messe in acqua per rompere l'olio dalla recente fuoriuscita. La FDA non ritiene che queste sostanze chimiche si accumulano nel pesce. L'agenzia sta ancora lavorando su una prova per loro.
Qual è la reazione del medico?
Golfo di gamberetti stagione di pesca aperto Lunedi, e gran parte del Golfo è stato riaperto alla pesca. Con l'olio che è nel Golfo, e le sostanze chimiche che sono stati utilizzati per disperdere olio, è il pesce sicuro da mangiare? Ostriche e granchi sono ancora in fase di sperimentazione con la massima cautela. Ma per i pesci e gamberetti, agenti statunitensi ci hanno dato una "finora tutto bene" timbro di approvazione.
La Food and Drug Administration (FDA) sta testando pesce per sostanze chimiche chiamate idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Questi composti si trovano in petrolio greggio. Essi possono aumentare il rischio di cancro. La FDA è fare in modo che i livelli di IPA sono presenti in livelli di traccia più o meno a tutti. Chimici disperdenti sono stati una preoccupazione minore per la salute.
I pesci sono dato una cassetta di sicurezza-per-mangiare polizza di salute se il livello di composti PAH è a meno di diverse parti per miliardo. L'importo esatto dipende da quale specifica sostanza chimica viene testato.
Con il cancro in questione, è questo un equo per determinare la sicurezza? Perché la FDA non richiede che queste sostanze siano rilevabili prima di dire questi pesci sono adatti a mangiare?
Francamente, non sarebbe possibile per noi di eliminare completamente i prodotti di IPA. E questo standard probabilmente non è indispensabile. A mio parere, la norma FDA è OK.
Che ingeriamo sostanze chimiche di IPA in tutti i modi, non solo mangiando pesce. Il fumo di sigaretta contiene sostanze chimiche IPA. Sono in inquinamento industriale e fumo da fuochi di legna regolari. Composti IPA si trovano nel pesce in altre acque, non solo nel Golfo. Questi composti vengono generati anche quando siamo griglia, frittura o carne grigliata.
Questo non significa composti PAH sono sicuri. In realtà, PAH può essere la ragione che le persone che mangiano carne di manzo e altre carni "medium bene" o "ben fatto" hanno tre volte il tasso di cancro allo stomaco, come le persone che mangiano la carne "rare" o "mediamente cotta". Uno studio ha anche riscontrato alti tassi di cancro al seno tra le donne che hanno preferito la carne "ben fatto."
Abbiamo bisogno di diffidare di prodotti chimici di IPA. Ma sono troppo costante una parte del nostro sistema alimentare e l'ambiente per noi per loro evitare del tutto.
A parte il problema di petrolio del Golfo e le preoccupazioni PAH, c'è un mix di buone notizie e cattive notizie sul pesce per una dieta sana. E 'abbastanza per fare la vostra testa nuotare.
Ecco la buona notizia:
Il pesce è il buon cibo. Il pesce è una fonte eccellente di proteine e catena lunga omega-3 acidi grassi sani ". '.' A basso contenuto di grassi saturi e colesterolo.
Mangiare pesce protegge il cuore. Se sei una donna diabetica, mangiare pesce una volta alla settimana potrebbe ridurre il suo attacco di cuore rischio del 35% al 40%. Si può anche ridurre il rischio di morte precoce. Così dice uno studio di più di 5.000 donne che hanno tenuto diari alimentari per 16 anni. In un altro studio, gli uomini che hanno consigliato di aumentare il pesce nella loro dieta per 200 a 400 grammi a settimana hanno avuto un minor numero di attacchi di cuore.
Mangiare pesce previene ictus. Men in uno studio che mangiavano pesce almeno una volta al mese avevano un rischio inferiore del 43% di ictus rispetto agli uomini che non mangiavano pesce.
Mangiare pesce previene la demenza. Se si mangia pesce almeno una volta alla settimana, probabilmente avete una probabilità inferiore del 44% di diagnosi di demenza rispetto a chi non mangia pesce. Il rischio di malattia di Alzheimer in particolare è inferiore del 31%. Questo è stato dimostrato da uno studio di 1.600 adulti più anziani il cui consumo è stato monitorato per 7 anni. Gli acidi grassi polinsaturi presenti nel pesce sono pensati per aiutare i nervi e la funzione del tessuto cerebrale bene.
D'altra parte, ecco la brutta notizia. Pesce accumulano rifiuti prodotti industriali nei loro corpi. Questi includono PAH, mercurio, sostanze chimiche policlorobifenili (PCB) e diossina. Una volta che queste tossine entrano nella catena alimentare, sono una parte permanente del pesce. Cioè, fino a quando mangiamo il pesce - poi gli inquinanti sono una parte di noi, invece.
Quali modifiche posso fare ora?
Per ora, il pesce appartiene nella nostra dieta. Mangio pesce almeno una volta alla settimana. Pesci e gamberetti dal Golfo sembrano essere sicuri per mangiare. Ostriche e granchi dal Golfo non hanno ricevuto una fattura chiara di salute. Altri test sono stati effettuati.
Le uniche linee guida della FDA che limitano il consumo di pesce si riferiscono al mercurio e la gravidanza. Il mercurio non è una preoccupazione importante per la gente non gravide. In gravidanza, l'esposizione di mercurio è pericoloso per il feto. Se è in gravidanza o allattamento, si dovrebbe mangiare meno pesce e selezionare il pesce più basso in mercurio. Molluschi cotti, salmone, merluzzo, pesce gatto, e il tonno in scatola di luce sono buone scelte.
Che cosa posso aspettarmi che guarda al futuro?
Se non troviamo il modo di pulire le nostre acque, contaminanti nella catena alimentare dei pesci diventeranno un problema più grande. Inquinamento navigabile Aumento eventualmente potrebbe far pendere la bilancia, facendo una scelta di pesce cibo povero per la nostra salute.