In alcuni casi, mangiare un singolo fungo può essere mortale.
Dopo abbondanti precipitazioni, funghi pop-up in cortili, campi da gioco e altri luoghi. Tra le migliaia di specie diverse, solo pochi sono commestibili. Tuttavia, identificando i funghi commestibili è difficile. Anche gli esperti di funghi devono cercare piccole differenze di aspetto per determinare che i funghi sono sicuri da mangiare. Non esiste un buon modo per distinguere i funghi commestibili da funghi velenosi.
Nella maggior parte dei casi di avvelenamento da funghi umana, i funghi sono stati erroneamente identificati.
Il modo più semplice per evitare avvelenamento da funghi è quella di lasciare il fungo caccia selvaggia agli esperti e consumare solo funghi coltivati commercialmente presenti nel negozio di alimentari.
Punti da ricordare
Cucinare, inscatolamento, il congelamento o altre lavorazioni non distruggono le tossine che rendono i funghi velenosi.
Funghi che crescono uno accanto all'altro possono essere totalmente differenti.
I sintomi di avvelenamento da funghi possono essere ritardati.
Se possibile, scavare con attenzione un paio di funghi, completi di parti sotterranee, e metterli in un sacchetto di carta, tazza, o piccola scatola, e conservare in frigorifero fino a quando non si può prendere al pronto soccorso.
Se un fungo provoca vomito, salvare qualsiasi vomitato pezzi di funghi in un sacchetto di carta. Memorizzazione in un sacchetto di plastica distrugge i funghi e rende impossibile l'identificazione.
Se possibile, scattare una fotografia del fungo che è stato mangiato.
Tutti ingestione di funghi selvatici richiede un intervento immediato.
Chiamare immediatamente il medico se si sospetta un fungo selvatico è stato mangiato. I sintomi di avvelenamento da funghi gamma dal semplice mal di stomaco con vomito e diarrea al fegato fatale e insufficienza renale. I sintomi possono manifestarsi entro sei ore o ritardati 1-2 giorni. Non esistono antidoti noti per avvelenamento da funghi, ma una buona assistenza medica di supporto di solito è efficace se iniziata tempestivamente.