Qual è la listeriosi?
La listeriosi è una malattia di origine alimentare trasmesse dai batteri in alimenti contaminati. L'organismo listeria è stato trovato in una varietà di cibi crudi, come carni crude e verdure, nonché negli alimenti trasformati che diventano contaminato dopo la trasformazione, come formaggi molli e salumi al banco gastronomia. Pastorizzato (crudo) di latte o alimenti a base di latte non pastorizzato possono contenere il batterio.
L'infezione si verifica dopo aver mangiato un cibo contaminato. E 'più frequente durante il terzo trimestre di gravidanza, e le donne hanno spesso sintomi simil-influenzali, come febbre, dolori muscolari e, talvolta, nausea o diarrea. Il feto e del neonato sono a maggior rischio di infezione. La listeriosi può causare infezione nelle membrane amniotiche che portano ad aborto spontaneo, di nati morti, o infezione grave in un neonato. Gli antibiotici sono usati per trattare l'infezione quando è diagnosticato.
Prevenire la listeriosi
I Centri per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione raccomanda le seguenti misure per aiutare a prevenire l'infezione da listeriosi:
Cuocere accuratamente cibi crudi di origine animale, come carne di manzo, maiale o pollame.
Lavare accuratamente le verdure crude prima di mangiare.
Tenere le carni cotte separati dalle verdure e dai cibi cotti e cibi pronti da mangiare.
Evitare crudo (non pastorizzato) latte o alimenti a base di latte crudo.
Lavarsi le mani, coltelli e taglieri dopo aver maneggiato alimenti crudi.
Evitare formaggi molli come la feta, Brie, Camembert, formaggi a pasta erborinata, e in stile messicano. (Formaggi duri, formaggi fusi, crema di formaggio, ricotta o yogurt non devono essere evitati.)
Sinistra-over cibi o alimenti pronti al consumo, come hot dog, devono essere cotti fino fumante prima di mangiare.
Sebbene il rischio di listeriosi associata a cibi da banchi di gastronomia è relativamente basso, le donne in gravidanza possono scegliere di evitare questi alimenti o accuratamente riscaldano salumi prima di mangiare.
Evitare refrigerato pesce affumicato come il salmone affumicato o salmone e paté refrigerati e si diffonde a base di carne.
