Mangiare troppa carne pranzo, pancetta, hot dog e come potrebbe peggiorare i sintomi di malattie delle vie respiratorie come l'enfisema e la bronchite cronica, un nuovo studio suggerisce.
Queste malattie, che causano l'infiammazione dei polmoni che rendono difficile per una persona a respirare, sono comunemente comprese sotto il termine ombrello "broncopneumopatia cronica ostruttiva" (BPCO). Infezioni polmonari, l'inquinamento atmosferico o fumo di tabacco sono fattori scatenanti comuni per riacutizzazioni delle malattie e possono portare al ricovero ospedaliero tra i pazienti.
Nel nuovo studio, i ricercatori in Spagna hanno riferito che i nitrati usati come conservanti in salumi producono specie reattive che potrebbero danneggiare il tessuto polmonare, e il consumo eccessivo di questi alimenti potrebbe aumentare il rischio di ospedalizzazione tra i pazienti con BPCO.
Durante l'inchiesta, 274 BPCO pazienti sono stati monitorati per una media di due anni a partire con il loro primo ricovero ospedaliero per la malattia. Tra le altre informazioni, i partecipanti hanno riferito sul loro consumo di salumi, come il prosciutto, salame, salsiccia di maiale e pancetta.
Lo studio, pubblicato nel numero di marzo 8 della European Respiratory Journal, ha scoperto che mangiare grandi quantità di salumi - più di una fetta di prosciutto al giorno, come ad esempio - può aggravare i sintomi della BPCO, causando persone con la malattia di essere riammessi in ospedale.
"I nostri risultati forniscono la prima prova che un eccessivo consumo di carne curata può peggiorare la progressione della BPCO. Crediamo che l'aderenza alle linee guida dietetiche attuali, che raccomandano un consumo moderato o occasionale di salumi, sarà sufficiente per evitare questo eccesso di rischio ", lo studio il Dott. Judith Garcia-Aymerich, del Centro per la ricerca ambientale Epidemiologia a Barcellona, ha detto in un comunicato stampa della European Lung Foundation.
Altro che limitare gli alimenti a base di nitrato carichi, "altre azioni individuali come smettere di fumare o praticare attività fisica in modo regolare" può aiutare a prevenire le riacutizzazioni della malattia, ha aggiunto.
Gli autori dello studio hanno notato che la loro ricerca è stata limitata dalla mancanza di informazioni sui cambiamenti nelle diete dei pazienti dopo il primo ricovero.
Inoltre, mentre lo studio ha rilevato un'associazione tra aumento del consumo di salumi e riacutizzazioni nei pazienti con disturbi polmonari, ma non ha dimostrato un rapporto di causa-effetto.
Ulteriori informazioni
Il National Heart Stati Uniti, Lung and Blood Institute ha di più su BPCO.
