Diete-come Low-carb/high-protein come Atkins, South Beach, la zona, e fenomeni dello zucchero, sono sempre un sacco di attenzione in questi giorni, in alternativa ai più tradizionali diete dimagranti che sottolineano carboidrati e grassi limite. Ma mentre alcuni studi mostrano persone su queste diete possono perdere peso a breve termine, non è ancora chiaro se possono mantenere la loro perdita di peso e la loro salute nel corso del tempo..
La perdita di peso è un tema caldo, perché quasi due terzi degli europei adulti sono in sovrappeso e il 30 per cento sono obesi, secondo il CDC.
La teoria Low-carb
Atkins e altre diete low-carb/high-fat si concentrano sul fatto che i carboidrati aumentare di zucchero nel sangue e livelli di insulina nel corpo. L'insulina unità di zucchero nel sangue nelle cellule e previene il grasso da abbattere nel corpo, questo ti impedisce di perdere peso. I fautori di diete a basso contenuto di carboidrati prendere questo un ulteriore passo avanti. Dicono che se carboidrati aumentare di zucchero nel sangue e livelli di insulina e causare aumento di peso, una diminuzione dei carboidrati si tradurrà in livelli di zucchero nel sangue e di insulina più bassi, con conseguente perdita di peso. E perché non mangi i carboidrati, il vostro corpo si rompe il grasso per fornire energia necessaria.
Il rialzo
Il vantaggio principale di una dieta low-carb è che elimina, o sottopone a rigorose restrizioni, carboidrati raffinati, come pane bianco, pasta, biscotti, ciambelle, e soda, che forniscono calorie vuote, prive di nutrizione e ti danno una scossa di zucchero. I livelli di trigliceridi nel sangue possono anche diminuire.
Si perde peso con una dieta low-carb perché si perde peso dell'acqua. Si mangia meno calorie a causa delle restrizioni nella dieta, e l'appetito diminuisce. Il tuo appetito diminuisce perché sostanze denominate chetoni si accumulano nel sangue. I chetoni sono prodotte quando il corpo brucia i grassi, senza carboidrati. L'esposizione a lungo termine ai chetoni, tuttavia, può ridurre i minerali nelle ossa, lasciandoli poroso e fragile.
Il rovescio della medaglia
Il principale svantaggio delle diete low-carb è che la ricerca non ha ancora stabilito la loro efficacia a lungo termine, benefici o rischi. Nel frattempo, numerosi studi hanno trovato che i cibi promossi nella maggior parte delle diete low-carb-cibi ricchi di grassi saturi, come carne, burro, e la maggior parte dei formaggi, aumentano il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. La ricerca ha anche documentato che gli alimenti limitati a questi grani diete-integrali, verdure e frutta, sono vitamine, minerali e altre sostanze nutritive che riducono il rischio di diabete, malattie cardiache, cancro e altre malattie salute.
Secondo Caitlin Hosmer, MS, RD, LDN, un consulente di nutrizione Boston, diete low-carb/high-protein sollevano preoccupazioni per la salute perché sono:
Ad alto contenuto di proteine, che può aumentare lo stress sui reni, in particolare per quelle soggette a problemi renali.
Ad alto contenuto di grassi saturi e grassi totali, che possano portare ad un aumentato rischio di malattie cardiache.
Basso contenuto di carboidrati complessi si trovano in frutta e verdura, possibilmente portando a stipsi e la prevenzione del cancro diminuita.
Studi controversi
Uno, piccolo studio a breve termine pubblicato nel 2003 sul New England Journal of Medicine (NEJM), seguita relativamente in buona salute le persone obese sulla dieta Atkins e su un basso contenuto calorico, basso contenuto di grassi, la dieta più convenzionale ad alto contenuto di carboidrati. Ha trovato dieta Atkins è sceso più chili più velocemente nei primi sei mesi dello studio. Cinquantanove per cento dei soggetti ha completato lo studio di un anno. Alla fine di un anno, non vi era alcuna differenza significativa nella perdita di peso tra i due gruppi. Quelli sulla dieta Atkins aveva una maggiore diminuzione dei livelli di trigliceridi e maggiori aumenti di HDL ("buono") colesterolo.
Gli effetti sulla salute a lungo termine del Atkins e altre diete low-carb sono sconosciuti. Come i redattori del NEJM ha osservato, "più a lungo e più grandi studi ancora sono necessari per determinare la sicurezza a lungo termine e l'efficacia di basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto proteico, diete ad alto contenuto di grassi".
Un modo migliore
Secondo alcuni esperti di nutrizione, tra cui Sandra Woodruff, MS, RD, LDN, autore di Segreti di Good-Carb/Low-Carb Living, è possibile seguire una dieta low-carb e non aumentare rischi per la salute apportando modifiche di buon senso alla dieta stesso.
"Non tutte le diete low-carb sono buone, e seguendo una dieta low-carb che è pesante cheeseburger pancetta, panna e burro e povera di verdure, frutta e cereali integrali possono compromettere la vostra salute a lungo termine", dice. «Ma se si combinano le parti migliori delle diete low-carb con le parti migliori di diete a basso contenuto di grassi, si può perdere peso riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, il cancro, e problemi renali."
I suoi suggerimenti per migliorare il dieta standard a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso e una migliore salute:
Optare per proteine magre, come il forno o alla griglia pollame senza pelle, pesce e carne rossa magra, invece di carni alto contenuto di grassi o fritti pollo e pesce.
Scegliere prodotti a basso contenuto di grassi lattiero-caseari, come latte scremato e formaggi magri, invece di latte normale e panna.
Mangiare molta frutta e verdura nonstarchy, come insalata, spinaci, sedano, peperoni, scalogno, asparagi, broccoli e pomodori. Patate limite, mais, fagioli e la maggior parte (ma non fagiolini).
Scegli porzioni ragionevoli di carboidrati sani, come riso integrale, pane integrale, e alto contenuto di fibre di cereali, al posto del pane bianco, riso bianco, ciambelle, biscotti e pasticcini.
Utilizzare grassi polinsaturi o monoinsaturi, come l'olio d'oliva, olio di canola, trans senza grassi margarina, condimenti e basso contenuto di grassi insalata, al posto del burro, strutto e condimenti per insalata regolari. Ma usarli con parsimonia.
Assicurarsi pasti e spuntini comprendono proteine e cibi ricchi di fibre. "Includere proteine e cibi ricchi di fibre che hanno un livello glicemico più basso manterrà i livelli di zucchero nel sangue più stabili e aiuterà a sentirsi pieno e soddisfatto", dice Woodruff.
Ottenere un sacco di esercizio. L'Associazione europea Dietetic raccomanda 30 minuti di esercizio moderato per gli adulti e 60 minuti per bambini e ragazzi. L'attività fisica è una parte importante della gestione del peso perché brucia calorie.
"E 'importante ricordare che non una dieta fits all", dice Woodruff. "Ma fare scelte alimentari salutari, mangiare porzioni ragionevoli, e di essere fisicamente attivi hanno dimostrato modi per raggiungere e mantenere un peso sano."
