Ingredienti
1 £ disossato di vitello, tagliata a bocconcini
Di funghi mezzo pound shiitake, steli rimosso, tagliato in bocconcini
Scalogni 1/2 tazza, fette
Olio d'oliva 1 cucchiaio
1 cucchiaio di sherry (facoltativo)
4 cucchiai di basso contenuto di grassi panna acida
Farfalle 4 tazze cotti o altra pasta grosso
2 cucchiai di prezzemolo, timo, o di altra erba, tritata
Indicazioni
Scaldate l'olio in padella e vitello marrone rapidamente. Aggiungere lo scalogno, mescolando fino appassiti. Aggiungere i funghi shiitake e sherry. Coprire e cuocere cinque minuti a bassa temperatura, fino a quando i funghi rilasciano umidità. Spegnere e mantecare con panna acida e erbe aromatiche. Servire con tagliatelle. Spinaci sarebbe un buon contorno.
Serve a quattro
Ogni dose contiene circa 419 calorie, 48 g di carboidrati, 33 g di proteine, 10 g di grassi, 112 mg di sodio e 2 g di fibre.