Fare la spesa per una dieta priva di glutine ha una regola principale: non raccogliere nulla contenenti orzo, segale o frumento. Ma c'è di più è necessario sapere quando fate la vostra lista della spesa. Glutine possono apparire in corridoi inaspettati, e anche gli alimenti che altrimenti sarebbero senza glutine possono essere contaminati nel loro cammino verso la mensola o tavolo.
Preparando, leggere le etichette, e facendo domande, potete riempire il carrello con gli oggetti che sono sani e sicuri per voi e la vostra famiglia. Ecco come.
Tornare alle origini
Molti integrali, cibi freschi sono naturalmente privo di glutine. Questi includono frutta, mais, patate e altre verdure, lenticchie e altri fagioli, carne, pollame e pesce, uova, latticini, frutta secca, e il riso. E anche se il grano è off-limits, molti altri cereali integrali ottenere una luce verde. Amaranto, quinoa, miglio, sorgo e sono tutti appropriati per una dispensa senza glutine.
Cercate l'etichetta
Se un alimento è etichettato come "senza glutine", i produttori devono rispettare norme rigorose per garantire che non vi sia glutine in quel prodotto. Se un cibo manca questa etichetta, si può avere per diventare un po 'un segugio glutine. Oltre alla ricerca per l'orzo, segale e frumento, controllare la lista degli ingredienti per il triticale, amido alimentare modificato, semolino, farro, e il malto. Tutto segnalare la presenza di glutine.
Cercare alternative da forno
E 'vero che si deve evitare pane, biscotti e altri prodotti a base di bianco, di frumento, o di farina. Ma questi stessi elementi possono essere cotte utilizzando farine e amidi sostitutivi, compresi quelli a base di riso, grano saraceno, tapioca, lino, noci, patate o mais. Un numero crescente di prodotti da forno preparati senza glutine stanno colpendo negozi a livello nazionale. Oppure è possibile acquistare farine senza glutine e prepararli a casa.
Attraversare questi dalla vostra lista
Il glutine si annida in alcuni luoghi sorprendenti. Evitare questi prodotti se non sono specificamente etichettati senza glutine:
Carni trasformate come salumi, salami e salsicce
Minestre, sughi e dadi da brodo
Condimenti per insalata, salsa di soia e verdure in salsa
Alcune caramelle, tra cui liquirizia
Birra
Barrette energetiche
Vitamine, erbe e altri integratori over-the-counter e farmaci
Tagliare la contaminazione incrociata
Solo perché un prodotto è naturalmente privo di glutine non vuol dire che va bene da mangiare. Prodotti confezionati come mix di riso possono effettivamente avere tracce di glutine causa del modo in cui sono costruiti. Se non si è sicuri, contattare la società che rende il cibo.
In un altro esempio, l'avena, che non contengono glutine in proprio, potrebbe essere elaborato nelle vicinanze o spedito con il grano. Per questo motivo, sono off-limits per la maggior parte delle persone che seguono una dieta priva di glutine. Se si preferisce non eliminare l'avena dalla tabella, cercare quelli che sono "senza glutine certificata" o "pura, incontaminata", ma ancora, limitare l'assunzione di non più di una mezza tazza al giorno.
La contaminazione può avvenire anche nel negozio di alimentari. Evitare l'acquisto di prodotti senza glutine memorizzati su una mensola sotto farine e prodotti da forno freschi in confezioni sciolto. Ed evitare di silos con palette che possono essere condivisi. Tracce di glutine possono trasferire ai vostri acquisti.
Ottenere una mano
Oltre alla più ampia disponibilità di prodotti speciali senza glutine, più negozi che mai stanno creando sezioni senza glutine. E gli strumenti online e mobile stanno rendendo ancora più facile separare il grano dal non-grano. Da provare: Il detective senza glutine, per 5€ 0,99 presso l'Accademia di Nutrizione e Dietetica.
Punti chiave:
Se un alimento non è etichettato come "senza glutine", controllare gli ingredienti per l'orzo, segale, frumento, triticale, amido alimentare modificato, semolino, farro, e il malto.
Un numero crescente di prodotti da forno preparati senza glutine stanno colpendo i negozi. È inoltre possibile acquistare farine senza glutine per la cottura.
Il glutine si annida in alcuni luoghi sorprendenti, come i salumi, zuppe, condimenti per insalata, salsa di soia, alcune caramelle, vitamine e over-the-counter farmaci.
Evitare l'acquisto di prodotti senza glutine memorizzati su una mensola sotto farine e prodotti da forno freschi in confezioni sciolto.
