Che cosa è l'allergia alimentare?
L'allergia alimentare è una risposta anomala del corpo di un determinato alimento. E 'importante sapere che questo è diverso da una intolleranza alimentare, che non pregiudica il sistema immunitario, anche se alcuni degli stessi sintomi possono essere presenti.
Quali sono le cause di allergia alimentare?
Prima di avere una reazione allergia alimentare, un bambino sensibile deve essere stato esposto al cibo almeno una volta prima, o potrebbe anche essere sensibilizzate attraverso il latte materno. E 'la seconda volta che il bambino mangia il cibo che i sintomi allergici accadere. A quel tempo, quando gli anticorpi IgE reagiscono con il cibo, istamine vengono rilasciati, che può causare al bambino di sperimentare orticaria, asma, prurito della bocca, difficoltà respiratorie, dolori di stomaco, vomito e / o diarrea.
Qual è la differenza tra allergie alimentari e intolleranze alimentari?
L'allergia alimentare provoca una risposta del sistema immunitario, causando sintomi nel vostro bambino, che vanno da disagio a pericolo di vita. L'intolleranza alimentare non influisce sul sistema immunitario, anche se alcuni sintomi possono essere gli stessi in allergia alimentare.
Quali alimenti più spesso causa di allergie alimentari?
Circa il 90 per cento di tutti i prodotti alimentari allergie sono causate da otto alimenti seguenti:
Latte
Uova
Grano
Soia
La frutta secca
Arachidi
Pesce
Mollusco
Uova, latte e arachidi sono le cause più comuni di allergie alimentari nei bambini, con frumento, soia e noci anche inclusi. Arachidi, noci, pesce e crostacei comunemente causano le reazioni più gravi. Quasi il 5 per cento dei bambini di età inferiore ai cinque anni soffrono di allergie alimentari. Dal 1997 al 2007, la prevalenza di allergia alimentare segnalati è aumentato del 18 per cento tra i bambini sotto i 18 anni. Sebbene la maggior parte dei bambini "troppo grande" le allergie, allergia alle arachidi, frutta a guscio, pesce e frutti di mare possono essere permanente.
Quali sono i sintomi di allergia alimentare?
I sintomi allergici possono iniziare in pochi minuti a un'ora dopo l'ingestione del cibo. I seguenti sono i sintomi più comuni di allergia alimentare. Tuttavia, ogni bambino può avvertire i sintomi in modo diverso. I sintomi possono includere:
Spasmi
Orticaria
Gonfiore
Prurito o gonfiore delle labbra, della lingua o della bocca
Prurito o senso di oppressione alla gola
Difficoltà di respirazione
Respiro sibilante
Abbassato la pressione sanguigna
Secondo l'Istituto Nazionale di allergie e malattie infettive, non ci vuole molto del cibo per provocare una reazione grave in persone altamente allergiche. In realtà, come minimo di 1/44, 000 di un kernel arachidi può causare una reazione allergica per le persone gravemente allergici.
I sintomi di allergia alimentare possono assomigliare altri problemi o patologie mediche. Consultare sempre il medico del bambino per una diagnosi.
Il trattamento per l'allergia alimentare
Non vi è alcun farmaco per prevenire allergie alimentari. L'obiettivo del trattamento è quello di evitare gli alimenti che causano i sintomi. Dopo aver visto il medico del bambino e trovare gli alimenti a cui il bambino è allergico, è molto importante al fine di evitare questi alimenti e altri alimenti simili in quel gruppo alimentare. Se stai allattando al seno il suo bambino, è importante evitare gli alimenti nella vostra dieta a cui il bambino è allergico. Piccole quantità di allergeni alimentari possono essere trasmessi al bambino attraverso il latte materno e causare una reazione.
E 'anche importante dare vitamine e minerali per il vostro bambino, se lui o lei è in grado di mangiare determinati alimenti. Discutere con il medico del bambino.
Per i bambini che hanno avuto una reazione alimentare grave, medico del vostro bambino può prescrivere un kit di emergenza che contiene adrenalina, che aiuta a fermare i sintomi di reazioni gravi. Consultare il medico del bambino per ulteriori informazioni.
Alcuni bambini, sotto la direzione del suo fornitore di assistenza sanitaria, possono essere somministrati alcuni alimenti dopo 3-6 mesi per vedere se lui o lei ha superato l'allergia. Molte allergie possono essere a breve termine nei bambini e il cibo può essere tollerato dopo l'età di 3 o 4.
Allergia al latte e soia
Allergie a latte e soia sono di solito visto nei neonati e nei bambini piccoli. Spesso, questi sintomi sono diversamente i sintomi di altre allergie, ma, piuttosto, possono comprendere i seguenti:
Coliche (bambino esigente)
Sangue nelle feci del bambino
Scarsa crescita
Spesso, il medico del bambino cambierà la formula del vostro bambino a una formula di soia o il latte materno, se si pensa che lui o lei è allergico al latte. Se il bambino ha problemi con formula di soia, fornitore di cure mediche del vostro bambino potrebbe lui o lei trasforma in una formula ipoallergenica facilmente digeribile.
I sintomi di un latte di soia o di allergia possono assomigliare ad altri problemi o patologie mediche. Consultare sempre il medico del bambino per una diagnosi.
La prevenzione delle allergie alimentari
Lo sviluppo di allergie alimentari non può essere impedito, ma spesso può essere ritardata nei neonati seguendo questi consigli:
Se possibile, allattare il vostro bambino per i primi 6 mesi.
Non dare cibi solidi fino a quando il bambino è di 6 mesi di età o più anziani.
Evitare il latte di mucca, grano, uova, arachidi e pesce durante il primo anno del vostro bambino di vita.
Mangiare fuori con le allergie alimentari
Se il bambino ha uno o più allergie alimentari, mangiare fuori può essere una sfida. Tuttavia, è possibile avere una cena-out sana e soddisfacente, ci vuole solo un po 'di preparazione e perseveranza da parte vostra.
Il Dietetics Association europeo offre questi suggerimenti per trattare con allergie alimentari quando la tua famiglia sta mangiando fuori casa:
Sapere quali ingredienti si trovano in alimenti al ristorante dove avete intenzione di mangiare. Quando possibile, ottenere un menu dal ristorante prima del tempo e rivedere le voci di menu.
Lasciate che il vostro server sapere fin dall'inizio su allergia alimentare del vostro bambino. Lui o lei dovrebbe sapere come ogni piatto è preparato e quali ingredienti vengono utilizzati. Chiedete preparazione e gli ingredienti prima di ordinare. Se il server non conosce queste informazioni o sembra incerto di esso, chiedere di parlare con il direttore o il cuoco.
Evitare buffet o servizio in stile familiare, in quanto vi possono essere cross-contaminazione degli alimenti da utilizzando gli stessi utensili per piatti diversi.
Evitare cibi fritti, come lo stesso olio può essere utilizzato per friggere vari alimenti diversi.
Un'altra strategia per mangiare fuori con le allergie alimentari è quello di dare il server o il gestore di una scheda di allergia alimentare. Una carta allergia alimentare contiene informazioni sugli articoli specifici tuo bambino è allergico, insieme a informazioni aggiuntive, come ad esempio un promemoria per assicurarsi che tutti gli utensili e le attrezzature utilizzate per preparare il pasto viene accuratamente pulite prima dell'uso. Si può facilmente stampare queste carte da soli utilizzando un computer e una stampante. Se il vostro bambino è mangiare fuori con gli amici e non si ha intenzione di essere presenti, dare al vostro bambino una carta di allergia alimentare (o accertarsi che l'adulto responsabile ha uno) per dare al server.
In alternativa, ci sono diversi tipi di carte di allergia disponibili su Internet che possono essere personalizzati con le informazioni personali del vostro bambino. Un esempio è il "Food Allergy Buddy" Carta di pranzo, promossa dalla National Restaurant Association.
The Food Allergy Initiative, in collaborazione con la National Restaurant Association e la rete alimentare Allergia e anafilassi, ha sviluppato il Programma di Formazione Allergia alimentare per ristoranti e servizi alimentari. Questo programma di formazione è stato sviluppato per aiutare i ristoranti e altri punti di ristorazione per garantire ai propri clienti, inclusi quelli con allergie alimentari, riceveranno un pasto sicuro preparata su specifiche del cliente.