Linee guida generali per allergia al latte
La chiave per una dieta priva di allergia è quello di evitare cibi o prodotti contenenti l'alimento a cui è allergico. Gli articoli che siete allergici a sono chiamati allergeni. Una allergia al latte è una risposta anomala del corpo per le proteine che si trovano nel latte di mucca. Allergia al latte è più comune tra i neonati ei bambini piccoli. Latte e prodotti lattiero-caseari si trovano in molti alimenti. Forme evidenti di latte sono panna, formaggio, burro, gelati e yogurt. Latte e prodotti lattiero-caseari possono anche essere nascoste fonti in alimenti comunemente consumati. Al fine di evitare gli alimenti che contengono prodotti lattiero-caseari, è necessario leggere le etichette degli alimenti.
Informazioni importanti su come evitare latte e dei prodotti lattiero-caseari:
La parola "nondairy" su un'etichetta prodotto indica che non contiene burro, panna, o latte. Tuttavia, questo non significa necessariamente indicare che non ha altri ingredienti contenenti latte.
Il cibo Kosher etichettato "pareve" o "parve" indica quasi sempre il cibo è privo di latte e prodotti lattiero-caseari. A "D" su un'etichetta prossimo al cerchio K o U indica la presenza di proteine del latte. Questi prodotti dovrebbero essere evitati.
Carni trasformate, tra cui hot dog, salsicce e carni pranzo, spesso contengono latte o vengono elaborati su linee contenenti latte. Leggere attentamente tutte le etichette alimentari.
ALIMENTI | AMMESSI | NON AMMESSI |
|---|---|---|
Bevande | Bevande gassate Caffè Tè Soia formule sostituto del latte, acqua Bevande di frutta | Tutti i tipi di latte (intero, magro, scremato, latticello, evaporato, condensato, in polvere, cacao caldo) Yogurt, zabaione, frullati, malti Tutte le bevande a base di latte o prodotti lattiero-caseari |
Pane | Pane senza latte Pane francese Pane di grano, bianco, segale, mais, graham, glutine, soia e fatte senza latte o prodotti lattiero-caseari Graham cracker o cialde di riso | Frumento, bianco, o pane di segale Biscotti, ciambelle, muffin, frittelle, cialde, fette biscottate, cracker, salatini, fette biscottate Pane e panini preparati commercialmente più contengono latte o prodotti lattiero-caseari French toast fatto con latte |
Cereali | Qualsiasi cereali ai quali sono stati aggiunti latte o prodotti lattiero-caseari | Cereali ad alto contenuto proteico Cereali pronti e precotti con solidi del latte, caseina, o di altri prodotti lattiero-caseari aggiunti |
Dolci | Meringa, gelatina, ghiaccioli, gelati alla frutta, frutta frusta, torta angelo cibo Torte, biscotti e croste di torta fatte senza latte o prodotti lattiero-caseari | Torta, biscotti, crema pasticcera, budino, dolci alla crema, sorbetto o contenenti prodotti lattiero-caseari Gelato, torta di crema Pasticceria spazzolato con latte, giuncata, popover |
Uova | Tutto preparato senza latte | Strapazzate con latte, uova crema, sostituti delle uova |
Grassi | Olio vegetale, grasso di carne, lardo, pancetta, accorciamento, biscotti senza latte Burro di arachidi (fatto senza solidi del latte) Margarina senza solidi del latte Margarina Kosher | Burro, margarina Condimento o maionese contenenti prodotti lattiero-caseari, solidi del latte, o latte Alcuni sostituti del burro e Correttori nondairy |
Frutta | Tutti, frutta e succhi di frutta congelati, freschi o in scatola | Qualsiasi servito con latte, burro, panna o |
Carni, pesce, pollame e formaggi | Cotto al forno, alla griglia, bollito, arrostito o fritto: manzo, vitello, maiale, pollo, tacchino, agnello, pesce, carni di organi, o tofu (preparato senza latte o prodotti lattiero-caseari) Salsiccia, salumi / pasto, o prosciutto se fatta senza prodotti lattiero-caseari NOTA: Un piccolo numero di persone con allergia al latte vaccino possono sviluppare una reazione alle carni bovine. Così, quelli con allergia al latte di mucca dovrebbe fare attenzione quando si consumano carni o alimenti contenenti carni bovine. | Tutto formaggio, ricotta, crema di formaggio Alcuni prodotti salsicce, mortadella, wurstel Carni impanate, polpettone, crocchette, casseruole, hamburger (salvo fatto senza latte) Antipasti commerciali fatte con latte o solidi |
Patate e sostituti | Maccheroni, tagliatelle, spaghetti, riso Patate bianche o dolci preparati senza latte, burro, panna, margarina o consentito | Au gratin, burro, crema, patate o succedanei smerlato Maccheroni e formaggio Purè di patate contenenti latte o burro Patatine fritte surgelate spruzzati con lattosio |
Minestre | Bouillon, brodo, consommé o zuppe a base di brodo semplici o con tutti gli alimenti consentiti | Bisques, Chowders, zuppe crema Tutte le minestre fatte con latte o prodotti lattiero-caseari |
Dolci | Sciroppo di mais, miele, marmellata, gelatina Hard candy, caramella fatta senza latte o prodotti lattiero-caseari Zucchero semolato, marrone o in polvere | Candy fatto con latte, come il cioccolato, fondente, caramelle, torrone |
Verdure | Tutte le verdure fresche, congelate o in scatola senza latte o di prodotti lattiero-caseari aggiunti Tutti i succhi di verdura | Au gratin, burro, crema, o verdure escalloped Pastella e immerso verdure Sformati di verdure |
Miscellaneo | Ketchup, olive, sottaceti, noci, erbe aromatiche, peperoncino in polvere, sale, spezie, condimenti Tutti gli alimenti che sono il latte / formaggio / burro libero o che non contengono latte in polvere o siero di latte | Tutti gli articoli contenenti latte, formaggio, burro, caseina siero di latte, caseinati, idrolizzati, lattosio, lattoalbumina, lattoglobulina o latte solidi, sapore di burro artificiale Sostituti non caseari contenenti caseinato |
Come leggere un'etichetta per una dieta senza latte
Essere sicuri di evitare gli alimenti che contengono uno dei seguenti ingredienti:
Sapore di burro artificiale
Burro, grasso di burro, olio di burro
Caseina, idrolizzati di caseina
Caseinati (ammonio, calcio, magnesio, potassio, sodio)
Formaggio, ricotta, ricotta
Crema
Crema pasticcera, budino
Ghee
Metà e metà ™
Idrolizzati (caseina, proteine del latte, proteine, siero di latte, proteine del siero di latte)
Lattoalbumina, fosfato lattoalbumina
Lattoglobulina, lattoferrina
Lattosio, lattulosio
Latte (derivato, proteine, solidi, maltato, condensato, evaporato, asciutto, intero, basso contenuto di grassi, senza grassi, scremato, latte di capra e il latte di altri animali, grassi del latte, in polvere)
Nisina
Torrone
Recaldent
Caseina presamica
Panna
Solidi panna acida
Solidi del latte Sour
Siero di latte (delattosato, demineralizzata, concentrato di proteine)
Yogurt
Altre possibili fonti di latte o di prodotti lattiero-caseari:
Zucchero di canna aromatizzanti
Caramel aromatizzanti
Cioccolato
Aromi (naturale e artificiale)
Farina ricca di proteine
Lattosio
Carni in scatola, hot dog, salsicce
Margarina
Simplesse ™
