Per qualcuno con una allergia alimentare, mangiando il problema alimentare innesca una risposta anormale del sistema immunitario del corpo.
Gli alimenti più comuni che causano una reazione allergica negli adulti sono latte, uova, arachidi, noci, pesce, crostacei, frutta e soia e grano. I bambini con allergia alimentare tendono a reagire alle uova, latte o arachidi.
Anche se molte persone credono di avere una allergia alimentare, allergie alimentari vere non sono così comuni. Solo circa il 3 per cento dei bambini e 1 per cento degli adulti hanno dimostrato allergie al cibo, secondo l'Istituto Nazionale di allergie e malattie infettive (NIAID).
Una intolleranza alimentare è molto più comune e si riferisce ad una malattia metabolica che non coinvolge il sistema immunitario. Una persona con intolleranza al lattosio, per esempio, non produce abbastanza l'enzima necessario per digerire lo zucchero del latte. Mangiare prodotti lattiero-caseari possono causare gonfiore, diarrea o crampi, secondo la NIAID.
L'allergia alimentare provoca una reazione quando solo una piccola quantità del problema cibo è mangiato. Per una persona con una intolleranza alimentare, i sintomi peggiorano come più del cibo è mangiato.
Altri tipi di intolleranze alimentari coinvolgono reazioni agli additivi alimentari, quali coloranti, aromi e conservanti, dice il NIAID. Alcune malattie possono causare sintomi che mimano una allergia alimentare. Questi includono ulcere, tumori del tratto gastrointestinale e celiachia. Gli alimenti contaminati da microrganismi, quali batteri e loro tossine possono produrre sintomi che sembrano essere una reazione al cibo. Le sostanze naturali, come l'istamina, possono verificarsi in alimenti come il formaggio e il vino, e questi stimolare una reazione simile a una reazione allergica.
Sintomi di allergia
Questi sono i possibili sintomi di un'allergia alimentare:
Orticaria e gonfiore
Eczema (prurito, squamosa, pelle rossa)
Naso chiuso, starnuti, prurito agli occhi, occhi che lacrimavano
Eruzione
Questi sintomi gravi sono una emergenza medica (chiamata 911):
Tosse, respiro sibilante, raucedine, nodo in gola o problemi respiratori
Gonfiore della lingua o della gola
Formicolio di mani, piedi o cuoio capelluto
Lingua o della gola gonfiore può essere in pericolo di vita perché può bloccare le vie respiratorie. Alcune persone possono anche essere oggetto di una reazione sistemica improvvisa chiamata anafilassi, che è rara ma potenzialmente fatale. L'anafilassi è più comunemente associato con noci mangiare, arachidi e crostacei.
Le persone che sono allergiche a un determinato cibo sono anche suscettibili di essere allergico ad altri alimenti simili. Se siete allergici a gamberetti, per esempio, si dovrebbe anche evitare di mangiare granchi, aragoste e gamberi di fiume, dice il NIAID. Questa "cross-reattività" può verificarsi anche tra diversi tipi di allergie. Una persona che è allergica all'ambrosia possono sviluppare sintomi di allergia quando si mangia meloni durante la stagione dell'ambrosia. Allo stesso modo, una persona allergica al polline di betulla può anche sviluppare sintomi di allergia quando si mangia una buccia di mela.
Trattare con un'allergia
Prendete questi passaggi per mantenere le reazioni avverse al cibo dal pronunciarsi tua vita:
Visita il tuo medico. Per diagnosticare un'allergia alimentare, il vostro fornitore di assistenza sanitaria avrà una storia dettagliata che includerà il tipo di sintomi, quando si sono verificati e cibi mangiati prima che si verificasse sintomi.
Tenere un diario alimentare. Tenere un registro di ogni volta che si ha una reazione avversa, tra cui la data e l'ora, il tipo e la gravità dei sintomi, e ciò che si ricorda di fare e mangiare nei precedenti sei ore. Rivedere il diario con il medico.
Evitare cibi che scatenano l'allergia una volta identificati. Imparare i vari nomi degli alimenti a cui si è allergici in modo da poterli identificare sulle etichette degli alimenti. Ad esempio, i prodotti lattiero-caseari possono essere chiamati "caseinati", le uova possono essere chiamati "albumina"; arachidi possono essere chiamati "arachidi". Non esistono farmaci per curare una allergia alimentare. In alcuni casi, se si evita un alimento incriminato abbastanza a lungo - forse per molti anni - il tuo corpo può perdere la sua sensibilità ad esso.
Lasciamo che la gente sa di avere un'allergia alimentare. Amici, familiari e altri che possono essere servirvi cibo bisogno di conoscere la vostra allergia. Chiedete il menù prima di ordinare cibi nei ristoranti, se si pensa che potrebbero contenere alimenti ai quali si è allergici.
Essere preparati per le emergenze. Se voi o il vostro bambino è a rischio di una reazione allergica pericolosa per la vita, chiedete al vostro medico di come rispondere in caso di emergenza. Spiega ai membri della famiglia o personale della scuola come riconoscere e trattare con reazioni gravi. Se prescritto, effettuare una fornitura di epinefrina per invertire anafilassi in ogni momento. Insegnare a te stesso e agli altri come usarlo.
Altro su anafilassi
L'anafilassi può avvenire in pochi minuti a due ore dopo aver mangiato il problema alimentare. I sintomi possono variare da lievi a pericolo di vita. La reazione può iniziare con una sensazione di formicolio, prurito o gusto metallico in bocca, dice il NIAID. I sintomi possono poi peggiorare progressivamente, a volte prendendo solo pochi minuti per avanzare. In altri, si possono verificare sintomi, la facilità e quindi di ritorno 2-3 ore più tardi. Questo è chiamato una reazione bifasica.
Qualsiasi reazione anafilattica deve essere trattata come un'emergenza medica. L'adrenalina è dato come trattamento perché aiuta a prevenire la progressione dei sintomi. L'adrenalina è disponibile dalla prescrizione, se è stato prescritto questo farmaco, è necessario portare con voi in ogni momento. Gli antistaminici e steroidi possono anche essere somministrato come trattamento, ma mai invece di adrenalina, perché questi farmaci non invertire i sintomi di anafilassi, dice il NIAID.
