Quando un bambino ha una allergia al latte, anche una piccola quantità di latte può provocare una reazione pericolosa per la vita. Per questo motivo, il bambino deve evitare i latticini e tutti gli alimenti che possono contenere latte. Questa scheda vi dice di più su allergia al latte del vostro bambino. Imparerete che cosa cibi da evitare, cosa cercare sulle etichette degli alimenti, e come preparare i pasti senza latte.
Allergia al latte: cibi da evitare
I bambini con il latte allergie dovrebbero evitare tutti i latticini, tra cui:
Burro
Formaggi e ricotta
Panna, panna acida, e mezzo-e-mezzo
Gelati e latte di ghiaccio
Il latte (intero, magro, magro, evaporato, condensato, in polvere) e latticello
Yogurt
Questi alimenti contengono spesso latte:
Prodotti da forno, come torte, muffin, e alcuni biscotti e torte
Alcuni tipi di pane (controllare le etichette)
Burro, crema, tortino o verdure al gratin
Candy fatto con latte, come fondente, caramello e torrone
Caseina tonno in scatola contenente
Sformati a base di latte, creme, o formaggio
Insalata di Cesare e caesar dressing (spesso contengono parmigiano)
Alcuni cereali in scatola o precotti
Formaggio a base di riso o di soia (può contenere caseina)
Creme, bisques e chowders
Zabaione, frullati e malti
Ghee, burro chiarificato spesso usato nella cucina indiana
Latte di capra e formaggio di capra, che di solito causano la stessa reazione allergica come il latte di mucca
Alcune farine ad alto contenuto proteico e proteine in polvere
Alcune margarine, sostituti del burro, e Correttori e degli spread "non-caseari"
Purè, gratinati, crema, e tortino di patate (alcune patatine, tra cui quelli di fast food ristoranti, può essere spruzzato con il lattosio, uno zucchero del latte francese)
Polpettone, carni impanate e carni contenenti caseina, una proteina del latte
Frittelle, cialde e toast francese
Pizza
Molti carni trasformate, tra cui hot dog, salsicce e carni pranzo
Budini, creme e salse crema
Condimenti per insalata o maionese contenenti latte, solidi del latte o prodotti lattiero-caseari
Souffles
Verdure surgelate in salsa
Vitamine e farmaci in forma di pillola (pillole spesso contengono lattosio come riempitivo)
Che cosa cercare sulle etichette
Le etichette alimentari possono essere fuorvianti. "Non-casearia" cibi spesso contengono proteine del latte come la caseina e il siero di latte. E cibi kosher etichettati "pareve" (nel senso che non contengono carne o latticini) possono avere tracce di latte dalla lavorazione. Leggere attentamente le etichette ed evitare prodotti che contengono:
Caseina e caseinati
Idrolizzati
Lattoalbumina, fosfato lattoalbumina
Lattoglobulina
Lattosio
Caseina presamica
Siero di latte o proteine del siero
Alimenti consentiti
Questi alimenti sono sicuri per i bambini con il latte allergie:
Pasta in scatola come maccheroni e spaghetti
Pani fatti senza latte
Tutta la frutta e verdura fresca e surgelati
Succhi di frutta freschi, congelati o conserve di frutta e verdura
Tutti i cereali come il riso, il frumento, l'orzo e avena
Carne, pollo e pesce cotti senza burro o di altri prodotti lattiero-caseari (controllare le etichette sulla carne precotti come il prosciutto, che può contenere lattosio)
Minestre Non-crema
Burro di arachidi e altre burro di noci fatti senza solidi del latte
Riso, soia, noci e latte (che si trova nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali e alcuni negozi di alimentari)
Salse che non contengono latte o panna, come la salsa di spaghetti
Tofu e altri prodotti di soia
Oli vegetali
Patate bianche o dolci cucinati e serviti senza burro o latte
Cucinare senza latte
Prova questi suggerimenti per rendere le vostre ricette preferite, senza latticini:
In cottura, sostituire la stessa quantità di acqua, succo di frutta, latte di riso o latte di soia per il latte di mucca.
Usare 3/4 di tazza di succo di mela per ogni tazza di burro chiesto in prodotti da forno, o utilizzare un sostituto del burro a base di soia.
Brodo di pollo sostituto per la crema nelle salse e zuppe, o cibi purea per una consistenza cremosa.
Abito patate, verdura e cereali con olio d'oliva, olio vegetale, o lecitina di soia diffusione al posto del burro. Alcuni spread "non-caseari", tra cui la margarina, contengono siero di latte, una proteina del latte.
Controllare negozi di alimenti naturali per questi prodotti a base di soia o di riso: gelato, sostituti del burro, yogurt. Evitare di formaggi a base di riso e soia (sono suscettibili di contenere caseina).
Come funziona allergia al latte differisce da intolleranza al lattosio?
Alcuni bambini che sono sensibili ai latticini non possono avere una allergia al latte. Invece, essi possono essere intolleranti al lattosio. Questo significa che non possono digerire lo zucchero nel latte. Qui ci sono alcune differenze tra i due:
Intolleranza al lattosio:
Non coinvolgere il sistema immunitario
Non può provocare una reazione quando il cibo viene consumato in piccole quantità
Spesso si sviluppa in adolescenti e giovani adulti
Allergia al latte:
Può causare sintomi in tutto il corpo
È una risposta del sistema immunitario
Si verifica dopo il minimo l'esposizione a un problema alimentare
È più comune nei neonati e nei bambini piccoli (latte di mucca alimentazione per neonati aumenta il rischio di allergia al latte)
Il tuo bambino ha bisogno di calcio
Chiedete al vostro medico circa i supplementi di calcio e vitamina D per il vostro bambino. Questi alimenti sono buone fonti di calcio:
Succo d'arancia addizionato di calcio
Salmone in scatola (con le ossa) e sardine
Fagioli secchi cotti
Latte di soia arricchito e latte di riso
Yogurt di soia
Tofu
Cime di rapa, cavoli, broccoli e cavoli
Se il bambino ha uno qualsiasi dei sintomi elencati di seguito, agire in fretta!
Se uno è stato prescritto, utilizzare un adrenalina iniettabile (come EpiPen) subito. Quindi chiamare il 911 o servizi di emergenza.
Problemi respiratori o una tosse che non si fermerà
Gonfiore della bocca o del viso
