Quando un bambino ha una allergia all'uovo, mangiando anche una piccola quantità di uova possono provocare una reazione pericolosa per la vita. Per questo motivo, il bambino deve evitare le uova e tutti gli alimenti che li contengono. Questa scheda vi dice di più su allergia all'uovo del vostro bambino. Per conoscere quali alimenti il bambino dovrebbe evitare, cosa cercare sulle etichette degli alimenti, e come cucinare senza usare uova.
Allergia all'uovo: cibi da evitare
Molti dei cibi vostro figlio mangia ogni giorno può contenere uova. Alcuni dei più comuni sono:
Molti prodotti da forno, quali biscotti, torte, biscotti, muffin, dolci e delle torte (crema o meringa)
Alimenti impanati e infarinate commercialmente come pepite di pollo
Pangrattato e pane commerciali fatti con le uova o spazzolato con albume d'uovo come una glassa (evitare qualsiasi prodotto di pasticceria con una chiara glassa)
Creme, budini, e alcuni gelati e sorbetti (controllare l'etichetta)
Bevande come zabaione, Ovomaltina, e Orange Julius
Uova in qualsiasi forma (tuorli, bianchi, secchi, polvere e solidi uovo)
Pasta all'uovo o pasta cotta trasformati in commercio (più secchi, pasta in scatola non contengono uova, ma essere sicuri di controllare l'etichetta)
Tutti i sostituti delle uova commerciali, come Egg Beaters
Alcuni gelati (controllare l'etichetta)
Marshmallows, marzapane e torrone
Maionese, a meno che l'etichetta dice chiaramente che è senza uova, e alcuni condimenti per insalata
Polpette, polpettone, e alcuni salumi
Meringa
Frittelle e cialde
Cancella le minestre chiarito con il bianco d'uovo e minestre contenenti pasta all'uovo
Salsa tartara, olandese, ed altre salse crema
Verdure surgelate in salsa
Che cosa cercare sulle etichette
Le parole "legante", "coagulante" e "emulsionante", che può significare un prodotto contiene uova
Albumina (proteina dell'uovo)
Globulina
Lecitina (Questo è un prodotto di uova, ma la maggior parte lecitina in alimenti trasformati proviene dalla soia. Per essere sicuri, controllare con il produttore.)
Livetin
Lisozima (una proteina presente nel bianco d'uovo)
Tutte le parole che iniziano con ovo o ovuli, come ovoalbumina, ovoglobulin, ovomucin, ovomucoid, ovotransferrina, e ovovitellin
Simplesse (sostituzione grasso)
Vitellin
Alimenti consentiti
Il vostro bambino può mangiare questi alimenti senza preoccupazione:
Tutti i cereali e granaglie, come la farina d'avena e riso
Tutti freschi, congelati, essiccati o frutta e verdura
Al forno, alla griglia o arrosto di carne, pesce e pollo
Fagioli, lenticchie, zuppe senza pasta all'uovo o uova
Burro, olio vegetale, maionese senza uova e condimenti per insalate
Pane commerciale o fatti in casa senza uova (pasta madre, francese e baguette italiani sono di solito senza uova)
Latticini, come latte, formaggio, ricotta e yogurt a meno che il pediatra dice il contrario
Gelatina, frutta croccante e gelato e sorbetto fatta senza uova
Dolci fatti in casa, biscotti, muffin, pancake e cialde preparate senza uova
Tofu e altri cibi a base di soia
Sostituti comuni per gli ovoprodotti
La maggior parte dei negozi di alimenti naturali e alcuni negozi di alimentari e di specialità trasportano prodotti senza uova e sostituto d'uovo (questo non contiene uova e non è la stessa come un sostituto uovo). È inoltre possibile trovare fonti di alimenti senza uova su Internet.
Quando la cottura a casa, utilizzare uno dei seguenti per ogni uovo richiesto nelle ricette:
1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di purea di albicocca
1 cucchiaino di lievito sciolto in 1/4 tazza di acqua calda
1-1/2 cucchiai di acqua, olio 1-1/2 cucchiai, 1 cucchiaino di lievito in polvere
1 bustina di gelatina, 2 cucchiai di acqua tiepida, mescolata appena prima dell'uso
1 cucchiaino di semi di lino farina, 1 cucchiaio di acqua
Parlate con il medico del bambino sui vaccini
Il vaccino contro l'influenza e il giallo febbre vaccini contengono tracce di proteine dell'uovo. Fare il pediatra o allergologo se questi vaccini sono sicuri per il vostro bambino.
Se il bambino ha uno qualsiasi dei sintomi elencati di seguito, agire in fretta!
Se uno è stato prescritto, utilizzare un adrenalina iniettabile (come EpiPen) subito. Quindi chiamare il 911 o servizi di emergenza.
Problemi respiratori o una tosse che non si fermerà
Gonfiore della bocca o del viso
