Sodio e diabete:
I consumi medi europei circa 6-18 grammi (o 1-3 cucchiai) di ordinaria sale da tavola (o cloruro di sodio) al giorno. Le persone con diabete sono invitati a limitare il sodio nella loro dieta per aiutare a prevenire o controllare la pressione arteriosa alta.
Come si misura il sodio?
28 grammi = uno oncia
1 grammo diviso in 1000 parti = un milligrammo (mg) o 1000 milligrammi = un grammo
5.5 grammi di sodio = cucchiaino da tè
L'European Diabetes Association raccomanda un apporto di sodio giornaliera di 2.400 milligrammi (2,4 grammi) o meno se si ha il diabete e da lieve a moderata pressione alta.
Quali alimenti sono ricchi di sodio?
Maggior parte dei cibi contengono alcune sodio, ma il sodio è spesso aggiunti durante la lavorazione di prodotti alimentari preparati e preconfezionati. Alcuni esempi di alimenti che sono ad alto contenuto di sodio sono i seguenti:
carni - come pancetta, prosciutto, salumi (bologna), Canadian bacon, carne in scatola, hot dog, polacco e salumi italiani
pesce - come il tonno in scatola, salmone, sardine, commercialmente congelati, pre-impanata o pesce affumicato, crostacei in scatola
cibi in scatola - come verdure, minestre, verdure e succhi di pomodoro
prodotti preparati o premiscelati - come maccheroni e formaggio, miscele di patate, cene TV, primi piatti surgelati
snacks - come crackers salati, salatini, patatine, prodotti da forno in commercio preparati (come biscotti e ciambelle)
altri alimenti - come le olive, sottaceti, condimenti per insalata in commercio preparati, soia e salse bistecca, formaggi
Molti prodotti alimentari che vengono preparati in commercio sono ora disponibili con basso contenuto di sodio. Al momento dell'acquisto di prodotti alimentari, assicurati di controllare le etichette per il simbolo Na, o le parole di sodio, cloruro di sodio, o soda - che indicano che il sodio è presente.
Altre spezie ed erbe possono essere sostituiti per il sale. Sostituti del sale sono inoltre disponibili. Consultare il proprio medico o un dietista registrato (RD) per più specifiche raccomandazioni dietetiche.