Aprire il frigorifero o un armadio, e dare un'occhiata alle etichette sul cibo. È probabile che vedrete alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais (HFCS), una forma comune di zuccheri aggiunti. L'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti fornisce un enorme £ 53 di HFCS a persona ogni anno. Che aggiunge fino a un sacco di calorie vuote. Ora un nuovo studio presso la Princeton University suggerisce che può anche portare alla trigliceridi alti.
È HFCS cattiva notizia?
HFC è costituito dalla trasformazione sciroppo di mais per creare una miscela di due zuccheri semplici: fruttosio e glucosio. Il risultato è un dolcificante economici utilizzati in una vasta gamma di bevande zuccherate e cibi trasformati, come bibite regolari, bevande energetiche, bevande di frutta zuccherate, caramelle, dolci, conserve di frutta, marmellate, yogurt, condimenti, zuppe, salsa di spaghetti, cracker, cereali e pane.
Nello studio di Princeton, ratti trattati con HFCS hanno guadagnato più peso rispetto a quelli indicati saccarosio (aka zucchero da tavola). Questo era vero anche quando il loro apporto calorico era lo stesso. In un periodo di mesi, ratti alimentati HFCS anche sviluppato trigliceridi alti e aumenti anomali di grasso addominale. Quando tali cambiamenti si verificano insieme negli esseri umani, aumentano il rischio di malattie cardiache e di tipo 2 del diabete.
L'effetto sui trigliceridi
Gli scienziati stanno appena iniziando a risolvere come HFCS e trigliceridi potrebbero essere collegati.
Fruttosio vs Glucosio
C'è stata poca ricerca effettuata confrontando gli effetti di HFCS con quelli di fruttosio puro o glucosio puro. Pure fruttosio che si trova naturalmente nella frutta, è ripartito e utilizzato dal corpo in modo diverso dal glucosio.
Gli studi dimostrano che mangiare un sacco di fruttosio può aumentare i livelli di trigliceridi dopo i pasti. Se questo modello alimentare continua per settimane, può portare a più alti livelli di trigliceridi in altri momenti, troppo. L'effetto-innalzamento dei trigliceridi può essere più forte negli uomini e nelle donne dopo la menopausa rispetto alle donne più giovani. Rispetto al glucosio, fruttosio può anche diminuire la sensibilità all'insulina e aumentare la pancia fattori di grasso di rischio per le malattie cardiache e il diabete che spesso vanno di pari passo con trigliceridi elevati.
HFCS vs saccarosio
Nella vita reale, la maggior parte dello zucchero nella dieta degli Stati Uniti non è fruttosio puro o glucosio. Invece, è HFC o saccarosio. Questi ultimi sono entrambi composti costituiti da fruttosio e glucosio, ma ci sono differenze fondamentali tra loro. Primo, saccarosio contiene parti uguali fruttosio e glucosio. Ma HFC contiene dosaggi diversi e spesso è un po 'più pesante sul lato fruttosio. In secondo luogo, le molecole di fruttosio in HFCS, a differenza di quelli in saccarosio, sono "liberi" e "non legato". Questo significa che sono più facili per il corpo da usare.
Teoricamente, queste differenze potrebbero spiegare i diversi effetti osservati nei ratti alimentati HFCS o saccarosio. I ricercatori pensano effetti simili possono verificarsi in persone pure. Ma più la ricerca sugli esseri umani è necessario prima di conclusioni definitive si possono trarre.
Il portale di breve e dolce
Cosa significa questo per voi? Per aiutare a gestire non solo i trigliceridi, ma anche il vostro peso, è meglio limitare tutti gli zuccheri aggiunti. Questo è qualsiasi forma di zucchero messo in un alimento o una bevanda durante la lavorazione, la cottura, o servire. L'Associazione Europea cuore dice che tali zuccheri dovrebbero aggiungere fino a non più di 150 calorie (circa 9 cucchiaini) al giorno per gli uomini o 100 calorie (circa 6 cucchiaini) al giorno per le donne.
Il raggiungimento di questo obiettivo non è facile; attualmente la media europea ottiene più di 2-3 volte che molte calorie al giorno da zucchero. Ma ogni piccola cosa aiuta. Per iniziare, la prossima volta che siete al negozio, invece di comprare bibite zuccherate, bevande energetiche, o punzoni di frutta, scegli le bevande a basso contenuto calorico o senza zucchero, invece.
Continua a leggere le etichette alimentari. Se vedete HFCS elencati lì, si potrebbe desiderare di dare il vostro cibo o bevanda scelta un secondo pensiero.
