Che cosa è l'allergia alimentare?
L'allergia alimentare è una risposta anomala del corpo di un determinato alimento. È importante sapere che questo è diverso da una intolleranza alimentare, che non altera il sistema immunitario, anche se alcuni degli stessi segni possono essere presenti.
Quali sono le cause di allergia alimentare?
Prima di avere una reazione allergia alimentare, una persona sensibile deve essere esposto al cibo almeno una volta prima. E 'la seconda volta che la persona mangia il cibo che i sintomi allergici accadere. A quel tempo, quando gli anticorpi IgE (immunoglobuline E) reagiscono con il cibo, istamine vengono rilasciati, che può causare orticaria, asma, prurito della bocca, difficoltà respiratorie, dolori di stomaco, vomito o diarrea.
Qual è la differenza tra allergie alimentari e intolleranze alimentari?
L'allergia alimentare provoca una risposta del sistema immunitario, causando sintomi che vanno dal disagio a pericolo di vita. L'intolleranza alimentare non influenza il sistema immunitario, anche se alcuni sintomi possono essere gli stessi in allergia alimentare.
Quali alimenti più spesso causa di allergie alimentari?
Circa il 90 per cento di tutte le allergie alimentari sono causate da otto alimenti:
Latte
Uova
Grano
Soia
La frutta secca
Arachidi
Pesce
Mollusco
Uova, latte e arachidi sono le cause più comuni di allergie alimentari nei bambini, con frumento, soia e noci anche inclusi. Arachidi, noci, pesce e crostacei comunemente causano le reazioni più gravi. Quasi il 5 per cento dei bambini sotto i 5 anni, e il 18 per cento sotto i 18 anni, hanno cibo allergie. Anche se molti bambini "troppo grande" loro allergie, allergia alle arachidi, noci, pesce e frutti di mare può essere permanente.
Quali sono i sintomi di allergia alimentare?
I sintomi allergici possono iniziare in pochi minuti a un'ora dopo l'ingestione del cibo. I sintomi possono includere:
Spasmi
Orticaria
Gonfiore
Prurito o gonfiore delle labbra, della lingua o della bocca
Prurito o senso di oppressione alla gola
Difficoltà di respirazione
Respiro sibilante
Abbassato la pressione sanguigna
Orticaria
Asma
Secondo l'Istituto Nazionale di allergie e malattie infettive, non ci vuole molto del cibo per provocare una reazione grave in persone altamente allergiche. In realtà, come minimo di 1/44, 000 di un kernel arachidi può causare una reazione allergica per le persone gravemente allergici.
Trattamento per una allergia alimentare negli adulti
Trattamento specifico per l'allergia alimentare sarà determinato dal vostro medico basato su:
La tua età, salute generale, e la storia medica
Estensione della malattia
La vostra tolleranza per farmaci specifici, procedure o terapie
Aspettative per il decorso della malattia
La vostra opinione o preferenza
In questo momento, nessun farmaco è disponibile per prevenire allergie alimentari. L'obiettivo del trattamento è quello di evitare il cibo che provoca i sintomi.
Se si dispone di una allergia alimentare, si dovrebbe portare, e saper amministrare, epinefrina iniettabile per trattare le reazioni di emergenza. Le persone con allergia alimentare devono essere pronti a trattare qualsiasi ingestione accidentale degli alimenti che provocano la reazione allergica. Discuti questo ulteriore con il vostro medico.
Ci sono farmaci disponibili per il trattamento di alcuni sintomi di allergia alimentare dopo che il cibo è stato mangiato. Questi farmaci possono alleviare i sintomi della rinite, sintomi gastrointestinali o asma sintomi. Discuti questo ulteriore con il vostro medico.
Anche se la ricerca è in corso, attualmente, non esiste allergia trattamento di iniezione approvato per il trattamento di allergie alimentari. Evitando rigorosamente il cibo causano allergia è l'unico modo per evitare una reazione.
Trattamento delle allergie alimentari nei bambini
Dopo aver visto un medico e di individuare gli alimenti a cui il bambino è allergico, è molto importante al fine di evitare questi alimenti e altri alimenti simili in quel gruppo alimentare. Se stai allattando al seno il suo bambino, è importante evitare gli alimenti nella vostra dieta a cui il bambino è allergico. Piccole quantità di allergeni alimentari può passare al bambino attraverso il latte materno e causare una reazione.
E 'anche importante dare vitamine e minerali per il vostro bambino, se lui / lei è in grado di mangiare determinati alimenti. Discuti questo ulteriore con il vostro medico.
Per i bambini che hanno avuto una reazione allergica ad un alimento, il medico può prescrivere un kit di emergenza che contiene adrenalina, che aiuta a fermare i sintomi di reazioni gravi. Discuti questo ulteriore con il vostro medico.
Mangiare fuori con le allergie alimentari
Se si dispone di uno o più allergie alimentari, mangiare fuori può essere una sfida. Tuttavia, è possibile avere una cena-out sana e soddisfacente, ci vuole solo un po 'di preparazione e perseveranza da parte vostra.
L'Associazione europea Dietetic offre questi suggerimenti per affrontare con allergie alimentari quando si mangia fuori casa:
Sapere quali ingredienti si trovano in alimenti al ristorante dove avete intenzione di mangiare. Quando possibile, ottenere un menu dal ristorante prima del tempo e rivedere le voci di menu.
Lasciate che il vostro server sapere fin dall'inizio sulla tua allergia alimentare. Lui o lei dovrebbe sapere come ogni piatto è preparato e quali ingredienti vengono utilizzati. Chiedete preparazione e gli ingredienti prima di ordinare. Se il server non conosce queste informazioni o sembra incerto di esso, chiedere di parlare con il direttore o il cuoco.
Evitare buffet o servizio in stile familiare, in quanto vi possono essere cross-contaminazione degli alimenti da utilizzando gli stessi utensili per piatti diversi.
Evitare cibi fritti, come lo stesso olio può essere utilizzato per friggere vari alimenti diversi.
Un'altra strategia per mangiare fuori con le allergie alimentari è quello di dare il server o il gestore di una scheda di allergia alimentare. Una carta allergia alimentare contiene informazioni sugli elementi specifici siete allergici a, insieme a informazioni aggiuntive, come ad esempio un promemoria per assicurarsi che tutti gli utensili e le attrezzature utilizzate per preparare il pasto viene accuratamente pulite prima dell'uso. Si può facilmente stampare queste carte da soli utilizzando un computer e una stampante.
In alternativa, ci sono diversi tipi di carte di allergia disponibili su Internet che possono essere personalizzati con le vostre informazioni personali. Un esempio è il "Food Allergy Buddy" Carta di pranzo, promossa dalla National Restaurant Association.
The Food Allergy Initiative, in collaborazione con la National Restaurant Association e la rete alimentare Allergia e anafilassi, ha sviluppato il Programma di Formazione Allergia alimentare per ristoranti e servizi alimentari. Questo programma di formazione è stato sviluppato per aiutare i ristoranti e altri punti di ristorazione per garantire ai propri clienti, tra cui quelli con il cibo allergie, riceveranno un pasto sicuro preparata su specifiche del cliente.
