Se hai una allergia al grano e il profumo del pane appena sfornato fa l'acquolina in bocca, prendere il cuore. Si può godere in sicurezza dei tuoi cibi preferiti, imparando gli elementi essenziali circa l'allergia al grano e frumento alternative sicure.
Come faccio a sapere se ho una allergia al grano?
Si potrebbe sospettare che voi o il vostro bambino, avere una allergia al grano se si dispone di uno qualsiasi di questi sintomi nel giro di pochi minuti ad alcune ore dopo aver mangiato cibi che contengono frumento:
Difficoltà di respirazione o mancanza di respiro
Hives, che sono le aree di lividi o gonfiore
Eruzione cutanea pruriginosa
Sciolto, feci semiliquide o diarrea
Congestione nasale
Crampi allo stomaco dolorosi
Tenuta o gonfiore della gola, della lingua o delle labbra
Il medico può determinare se si dispone di una allergia al grano o di un'altra malattia che ha sintomi simili. Questi includono la celiachia e sensibilità al glutine. celiachia è una malattia autoimmune che provoca danni intestinali in risposta al glutine. Sensibilità al glutine è una difficoltà a digerire il glutine. E 'molto più comune e una malattia meno grave di allergia al grano o di celiachia.
Il medico valuterà la vostra storia medica, abitudini alimentari, ed i sintomi ed eseguire un esame fisico. I test possono includere un esame del sangue per verificare la presenza di anticorpi che causano allergie e test cutanei. Test di reazione cutanea prevede il posizionamento di piccole gocce di proteine del grano sotto la pelle e guardando per una reazione. Una reazione positiva appare come rosso, urto gonfio in cui è stato applicato il liquido.
Chi ottiene una allergia al grano?
Allergia al frumento è uno degli alimenti più comuni dell'infanzia allergie, ma è insolito in adulti e adolescenti. Di solito si sviluppa nei neonati e nei bambini piccoli ed è generalmente superata in età scolare. Il vostro bambino è più probabilità di avere una allergia al grano, se voi o un membro della vostra famiglia ha allergie.
Quali cibi devo evitare se ho una allergia al grano?
Troverete grano in molti alimenti, come cereali, pane, cracker e prodotti da forno. Grano si verifica anche in molti luoghi inaspettati. Questi includono alcuni tipi di sugo, birra, imitazioni di pesce, salse di soia e condimenti, e piatti di carne asiatico.
Per evitare una reazione allergica, è necessario leggere attentamente le etichette degli alimenti e chiedere di composizione degli alimenti quando si mangia fuori per evitare qualsiasi ingrediente che contiene la parola di frumento, quali:
Crusca di frumento
Farina di frumento
Germe di grano
Erba di grano
Molti tipi di farine dovrebbero essere evitati tra cui:
Di farina
Farina arricchita
Farina ricca di proteine
Di farina auto-aumento
Altri alimenti o ingredienti che possono scatenare una allergia al frumento comprendono:
Qualsiasi tipo di amido come amido modificato
Bulgur, couscous, duro, farina, semola e farro
Sciroppo di glucosio
Glutine
Malto
Matzoh, pane azzimo, o Matza
Gomma vegetale, amido vegetale e proteine vegetali idrolizzate
Quali sono alcuni buoni sostituti di grano?
Anche con una allergia al grano, si può mangiare una dieta varia che comprende pane e prodotti da forno. I seguenti cereali e le loro farine sono sostituti generalmente sicuri per il grano in cucina e forno:
Amaranto
Amido Arrowroot
Mais
Farina di fecola di patate
Quinoa
Riso
Soia
Tapioca
Alcune persone con allergie di grano possono anche mangiare avena, orzo e segale. Tuttavia, sarà necessario evitare questi cereali ei loro farine se si dispone di una allergia al glutine o un problema di digerire il glutine, come la sensibilità al glutine e celiachia. Il glutine è una proteina presente in questi grani nonché nel grano. Inoltre, il kamut cereali e farro sono simili al frumento e non alternative grano sicure.
Le persone con grano allergie hanno spesso altre allergie alimentari, quindi è importante consultare il medico prima di sostituire i chicchi di grano.
Quando devo chiamare il mio medico?
Si dovrebbe chiamare il medico se lei, o il bambino, avete lievi sintomi dopo aver mangiato grano, come un mal di stomaco o congestione nasale.
Se si sono diagnosticati con una grave allergia al grano, si consiglia di portare epinefrina iniettabile in caso di esposizione accidentale al frumento. Per improvviso gonfiore, vertigini, svenimento, o problemi di respirazione, iniettare il farmaco adrenalina come diretto. Chiamare il 911 anche se i sintomi migliorano.
