Ci è stato detto che le noci sono un "super food" del decennio. Queste piccole pepite sono ricchi di proteine, fibre, acido folico e vitamina E. Tuttavia, per alcune persone che portano il disastro. In Europa, 1,5 milioni di persone sono gravemente allergico ai soli arachidi. Metà delle persone allergiche alle arachidi sono anche allergica alle noci. Uno studio pubblicato nel dicembre 2003 nel Journal of Allergy and Clinical Immunology ha riferito che arachidi allergie raddoppiati tra i bambini durante il quinquennio 1997-2002. Può essere difficile spiegare perché, ma questo aumento fa un parallelo aumento delle malattie allergiche dell'infanzia.
Quali sono le allergie alimentari?
Le allergie alimentari sono reazioni del sistema immunitario agli alimenti. Le reazioni possono essere da lieve a grave, in alcuni casi, causando shock anafilattico pericolo di vita. Queste reazioni sono indicati come una "cascata allergica." Innanzitutto il cibo allergica, come arachidi, entra nel corpo per ingestione, inalazione o contatto con la pelle. Il corpo percepisce la proteina in arachidi come un invasore straniero. In risposta alla minaccia, gli anticorpi IgE vengono rilasciati nel flusso sanguigno. Il IgE innesca le cellule di rilasciare sostanze chiamate istamine che causano sintomi di allergia.
Sistemi del corpo multiple possono essere coinvolti nella risposta allergica. Una reazione tipica inizia con alveari - ha sollevato le macchie sulla pelle che diventa rosso e prurito. Questo può essere seguito da gonfiore in varie parti del corpo, incluse le vie respiratorie.
Reazioni più gravi possono causare difficoltà nella respirazione, nausea, vomito e dolori addominali. La reazione più grave, anafilassi, si traduce in pressione sanguigna molto bassa (shock) che richiede un trattamento di emergenza. Individui gravemente allergico bisogno di portare l'auto-iniettabile di adrenalina (un colpo di adrenalina come il EpiPen) per rallentare la cascata di sintomi.
Come si può sapere se siete veramente allergico alle arachidi?
I medici utilizzano quattro metodi per aiutare a diagnosticare alimentari allergie:
Test della pelle - La pelle è punse e viene applicato un potenziale allergene. Questo può comportare dei rischi.
RAST (test di radioallergoassorbimento) - Questo test del sangue rileva gli anticorpi. E 'meno preciso rispetto al test cutaneo, ma più sicuro, e quindi raccomandata per i bambini e le persone con malattie della pelle come l'eczema.
Alimentare orale sfida - Il paziente cerca diversi tipi di alimenti per vedere se si verifica una reazione. Capsule vengono utilizzati per nascondere l'identità degli alimenti. Questo è considerato il test più efficace, ma richiede tempo e può comportare dei rischi.
Dieta di eliminazione - Peanuts o di altri potenziali allergeni vengono rimossi dalla dieta per qualche settimana, poi lentamente reintrodotto.
Consultare il proprio medico se si pensa di avere una allergia alimentare.
Perché le allergie arachidi in aumento?
Mentre diverse teorie abbondano, non c'è una spiegazione conclusiva. Le possibili spiegazioni sono:
Esposizione precoce quando il sistema immunitario è immaturo
Torrefazione arachidi - Torrefazione rende arachidi maggiori probabilità di causare reazioni allergiche perché cambia la struttura della proteina di arachidi e noccioline rende più difficile da digerire.
Un maggiore uso di creme che contengono olio di arachidi
L'uso di formule di soia - Sia soia e arachidi sono legumi, e le persone con allergie arachidi può essere allergico ad altri legumi. Questo è indicato come una reazione crociata.
Vivere in un ambiente troppo sterile - La teoria dell'igiene sostiene che un ambiente eccessivamente pulito può influenzare il nostro sistema immunitario, rendendoci più suscettibili di disturbi allergici e autoimmuni. La ricerca è necessaria per determinare se la teoria igiene gioca un ruolo in allergie dado.
In caso di donne in gravidanza o che allattano limitare il consumo di arachidi?
L'esposizione alle arachidi molto presto nella vita sembra aumentare il rischio di sviluppare allergia alle arachidi. L'Avon Longitudinal Study, uno studio britannico di 13.971 bambini in età prescolare, è stato progettato per raccogliere informazioni dai primi mesi di gravidanza durante l'infanzia per quanto riguarda l'incidenza delle allergie arachidi. I risultati non hanno mostrato alcuna prova definitiva che le arachidi nella dieta di una donna incinta causano una maggiore sensibilità alle arachidi per il feto. Ulteriori test hanno mostrato alcun IgE specifiche arachidi rilevati nel sangue del cordone ombelicale.
Invece, altre spiegazioni per allergia alle arachidi sono state proposte, tra cui la storia familiare di allergia arachidi, l'esposizione della pelle ai preparati contenenti olio di arachidi (specialmente se sono presenti eruzioni cutanee o rotture nella pelle), e l'esposizione precoce alle proteine della soia.
Le donne che allattano possono voler evitare di mangiare noccioline. Alcuni studi hanno dimostrato che la proteina di arachidi viene secreto nel latte materno, che possono sensibilizzare i neonati a rischio
Cosa si può fare per gestire le allergie dado?
Ovviamente, allergie dado gestione dipenderanno dal modo lieve o grave le allergie sono. Lievi reazioni che causano orticaria, starnuti, naso che cola o disturbi gastrointestinali può migliorare con antistaminici. Broncodilatatori possono aiutare ad alleviare la mancanza di respiro e dispnea. Epinefrina, una forma sintetica di adrenalina, è un potente broncodilatatore, riservata per una grave shock anafilattico.
Il metodo più efficace di gestire arachidi o noci albero allergie è quello di evitare loro, comprese le fonti nascoste. Le arachidi sono legumi, come lo sono i piselli, fagioli e lenticchie. Le noci sono grandi, semi commestibili di alberi, alcuni dei quali comprendono anacardi, mandorle, noci pecan, noci, faggiole e pistacchi. Oltre alle ovvie fonti di arachidi, proteine di arachidi può essere trovato in condimento o proteine vegetali, cereali, gelati e altri dolci, cinese, cibi indonesiane e tailandesi, condimenti per insalata, curry e salse satay, così come creme e shampoo. Questa non è una lista all-inclusive.
Leggere sempre attentamente le etichette di imballaggio per informazioni sugli ingredienti. Se non siete sicuri circa gli ingredienti, la cosa migliore da fare è contattare il produttore. Persone altamente allergiche devono evitare qualcosa o qualcuno che entra in contatto con arachidi.
Un nuovo farmaco chiamato TNX-901 è in fase di test da parte della Food and Drug Administration. Esso blocca la risposta IgE, impedendo la cascata allergica, e quindi possono essere in grado di aumentare la tolleranza un po '. Ciò può consentire una limitata esposizione (1-9 noci), che non è una cura, ma che consentirebbe una certa tolleranza in caso di esposizione accidentale.
Quando si verifica una allergia alle arachidi o noci in un bambino, ha un impatto tutta la famiglia e la comunità allargata. Poiché le reazioni gravi può essere pericolosa per la vita, i bambini con allergie arachidi devono affrontare cibo impegnativo e restrizioni sociali. I bambini che sono altamente allergico deve evitare il contatto con o inalazione di eventuali prodotti di arachidi.
Quali alimenti posso sostituire a ottenere benefici nutrizionali simili?
Quando le arachidi non possono essere una parte della vostra dieta, gli alimenti sotto vi aiuterà a ottenere i benefici nutrizionali che essi forniscono:
Verdure a foglia verde, succo d'arancia, cereali arricchiti - di folati
Olio d'oliva, olive, olio di canola e avocado - per i grassi sani
Pollo, carne rossa, fagioli, uova, formaggi e latte - per le proteine
Cereali integrali, frutta fresca e verdura - per la fibra.
Verdure di germe di grano, a foglia verde (spinaci), oli vegetali e tuorli - per la vitamina E.
Risorse aggiuntive:
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