Alcune persone credono che il meno grasso si mangia, meglio è. Anche voi potrebbe pensare che tutto il grasso è cattivo. La verità è che certi tipi di grasso può effettivamente aiutare il vostro cuore, quindi non è necessario per evitare il grasso del tutto. Invece, guardate quanto e che tipo che si mangia.
Per una dieta sana per il cuore, l'USDA consiglia di limitare l'assunzione di grassi al giorno per 20 a 35 per cento delle calorie si consumano. Per i bambini, l'assunzione di grassi giornaliera deve essere di 30 al 35 per cento per quelli di età compresa tra 2 e 3 e dal 25 al 35 per cento per quelli di età compresa tra 4 e 18.
I grassi buoni
Non importa quanto si mangia, la maggior parte delle calorie grassi dovrebbero provenire da grassi monoinsaturi e polinsaturi. Essi svolgono un ruolo positivo nella gestione di colesterolo livelli. Lipoproteine a bassa densità (LDL), o colesterolo "cattivo", possono accumularsi sulle pareti delle arterie e girare alla placca, portando ad un aumento del rischio di attacco di cuore e ictus. Lipoproteine ad alta densità (HDL), o colesterolo "buono", aiuta a rimuovere la placca dalle pareti delle arterie.
La scelta migliore per il tuo cuore è grassi monoinsaturi, perché è stato dimostrato per abbassare i livelli di LDL, ma non i livelli di HDL. Fonti di grassi monoinsaturi sono:
Olio d'oliva
Olio di canola
Olio di arachidi
Avocado
Frutta a guscio (mandorle, noci, noci pecan, arachidi, pistacchi, e macadamia)
Grassi polinsaturi può anche aiutare i livelli di LDL inferiori, ma questo tipo di grassi può ridurre leggermente i livelli di HDL pure. Fonti di grassi polinsaturi includono:
Olio di cartamo
Olio di soia
Olio di mais
Olio di semi di girasole
Noci
I grassi cattivi
Grassi saturi, grassi trans e colesterolo sono i grassi che aumentano il rischio di coronaropatia malattie cardiache e ictus. I grassi trans sono più spesso si trovano in alimenti trasformati e gli oli idrogenati. Si dovrebbe cercare di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 per cento delle calorie ed evitare grassi trans, per quanto possibile. Limitare l'assunzione di colesterolo a meno di 300 mg al giorno, l'USDA consiglia.
Il modo migliore per limitare il contenuto di grassi saturi è quello di tagliare i grassi animali. Questi grassi possono essere trovati in formaggi grassi, latte intero, burro, Panna intera ghiaccio e carni grasse come pancetta, salsicce, e la pelle del pollame. Grassi trans si trova in alimenti a base di oli vegetali parzialmente idrogenati, quali cibi preparati commercialmente snack, biscotti e dolci. Margarina Stick, patatine fritte, anelli di cipolla, e altri alimenti fritti contengono anche grassi trans. Il colesterolo è presente nel tuorlo d'uovo e frattaglie.
Limitare o evitare questi cibi, che sono ricchi di grassi saturi, o per cercare versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi:
Burro
Crema
Formaggio
La carne rossa (manzo, montone, agnello, maiale)
Gelato
Maionese
Torta
Biscotti
