Quando la gente parla di carboidrati, di solito significa amidi e zuccheri. Lo sapevate che la fibra è un terzo tipo di carboidrati? Sulle etichette nutrizionali, è contato sotto il totale dei carboidrati termine.
Per le persone con diabete, questo può essere fonte di confusione quando si tratta di bilanciare carboidrati e ottenere abbastanza fibra. Questo perché amidi e zuccheri e fibre influenzano glicemia in modi diversi. Ecco come è possibile includere una buona quantità di fibre nella dieta e controllare il livello di glucosio nel sangue senza strafare sui carboidrati.
Amidi e zuccheri
Questi carboidrati sono suddivisi in glucosio nelle prime fasi del processo di digestione. Come risultato, amidi e zuccheri possono causare glucosio nel sangue per aumentare rapidamente. Per mantenere il glucosio da chiodare troppo alto, contare i grammi di carboidrati totali si mangia e cercare di distribuire i carboidrati in modo uniforme i pasti. Se un alimento ha 5 grammi di fibra o più, sottrarre il numero dal numero totale di carboidrati. Questo vi dà una stima più accurata di quanto amido e zucchero che si sta consumando. Buone fonti di questi carboidrati sono frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
Fibra
La fibra è la parte indigeribile degli alimenti vegetali. A differenza di altri carboidrati, fibre ritarda l'assorbimento di zuccheri e aiuta i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre aiuta a sentirsi pieno e soddisfatto dopo aver mangiato, promuove movimenti intestinali regolari, e può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. Si raccomanda che le persone con diabete di mangiare almeno 25-50 grammi di fibre al giorno. Avena, orzo, pane di grano intero, cereali e pasta, riso, fagioli e piselli secchi, noci, frutta, e verdura sono tutte buone fonti.